Ausgangslage
In einer Bar zu arbeiten ist attraktiv. Der Barmann/Die Barfrau steht mitten im Raum «on stage» und unterhält die Gäste, verkauft wertvolle Produkte und zelebriert Drinks aus der ganzen Welt. Die passende Musik und das Ambiente in der Bar verstärken den Eindruck. Diese Inszenierung aber will gelernt sein. Das Intensivseminar «Der Barkurs» unterstützt die ersten Schritte für die Arbeit an der Bar in perfekter Art und Weise.

Seminarziele

• Die Teilnehmenden
• erkennen die Wichtigkeit der Rolle eines Barmitarbeiters und übernehmen diese Verantwortung
• können eine Bar in ihrer Organisation und im Aufbau beschreiben
• wenden die Erkenntnisse der Gästetypologie und der gästeorientierten Kommunikation an
• verkaufen professionell und attraktiv
• lernen die Getränke an der Bar zu beschreiben
• arbeiten mit allen Utensilien und Geräten an der Bar
• können die gängigsten Rezepte verschiedener Getränke beschreiben und umsetzen
• entwickeln attraktive Garnituren
• halten die Richtlinien der Lebensmittel-Hygiene und das Alkoholgesetz ein

Inhalte

• Der Barmitarbeiter/Die Barmitarbeiterin
• Der Beruf an der Bar
• Material- und Warenkunde
• Aperitifs, Spirituosen, Liköre
• Hygiene an der Bar
• Fachausdrücke
• Alkoholverkauf an Jugendliche
• International Bar Association Official Cocktails (seit 2012)
• Internationale Cocktailrezepte
• Die klassische Einteilung und Kategorie der Mixgetränke
• Diverse Mixgetränke
• Rezepturen
• Verkauf

Zielgruppe
Personen, die sich für die Arbeit an der Bar interessieren.
Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Zertifikat
Zum Schluss des Seminars absolvieren Sie eine Prüfung, die Ihnen ermöglicht, das GastroSuisse-Zertifikat als Barman bzw. Barfrau zu erlangen.

Referentinnen

• Elke Schweizer, Fachtrainerin Frühling und Herbst
  Managing Director Schweizer Promotion Partners

• Helma Jouck, Fachtrainerin Sommer
  Chef de Bar, Hotel Storchen Zürich

Durchführungsdaten

Frühling
Montag, 22. bis Samstag 27. April 2013

Sommer
Montag, 26. bis Samstag, 31. August 2013

Herbst
Montag, 18. bis Samstag, 23. November 2013

Preis
CHF 1’150.–

darin inbegriffen sind folgende Leistungen:
– 6 Seminartage inkl. Prüfung
– komplette Seminardokumentation
– Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar
– Degustation sämtlicher Drinks
– Zertifikat