Séminaire de chef d'établissement de l'hôtellerie et de la restauration

avec brevet fédéral

Structure / Durée

en cours d'emploi, modulaire
6 modules obligatoires et 1 module en option obligatoire
100 heures de cours, études personnelles et en groupes, réflexion des acquis
en blocs compacts de 2-3 jours
établissement d'un dossier de réflexion sur les acquis durant la formation

Lieu / Dates

à Fribourg (Dates à suivre)
(à Berne, Coire, Lucerne, St-Gall, Zurich en langue allemande)

Groupe cible / Admission

Cadres de l’hôtellerie-restauration. Les chefs d’établissements dans la gastronomie de système et la gastronomie de marques, dans la petite et moyenne hôtellerie et dans la restauration, sont directement concernés grâce aux modules en option obligatoires.
Ont accès à cette formation les personnes titulaires d'un certificat fédéral de capacité ou autre titre équivalent, des contrôles des acquis exigés etee qui, en plus, peuvent attester de deux années d'expérience dans une fonction de direction.

Idée directrice

Les cadres dans l’hôtellerie-restauration sont fortement impliqués dans leurs activités quotidiennes. Il est donc décisif pour les petites et moyennes entreprises que la formation continue soit proche de la pratique et surtout, qu’elle ait lieu en cours d’emploi. Le participant apprend à connaître les principaux instruments de la gestion d’un établissement, peut les expérimenter, les adapter et les appliquer dans la pratique de son propre champ de responsabilité. Apprendre tout en réfléchissant quotidiennement à son activité d’entrepreneur.

Coûts

CHF 4'100 pour les 6 modules obligatoires, y compris supports de cours
CHF 1'100 pour 1 module en option obligatoire, y compris supports de cours
CHF 100 par examen de module
CHF 900 pour l'examen professionnel

Une aide financière à la formation professionnelle de CHF 3000.- par participant et de CHF 50.- pour l'employeur est attribuée. Le formulaire de demande fait partie de l'inscription au séminaire sur la base de la CCNT 2010.