Idée directrice

Un chef d'établissement est un acteur qui pense tout d'abord aux intérêts de son établissement, puis prend des décisions et enfin les met en pratique. En tant qu'hôte et cadre de direction, l'entrepreneur en hôtellerie-restauration est sollicité à plusieurs niveaux qui interagissent. Il doit donc continuellement penser et agir en réseau.

Cela constitue justement le point fort du séminaire de chef d'établissement GastroSuisse: la participation au séminaire oblige l'entrepreneur à avoir une vue d'ensemble de l'établissement. Une fois son diplôme en poche, il sera en mesure de formuler une vision, d'élaborer la politique d'entreprise appropriée et de l'adapter à tous les domaines importants de la gestion d'entreprise, tant pour lui que pour son établissement.