Séminaire de chef d'établissement

avec diplôme fédéral de restaurateur

Structure

En cours d'emploi
35 jours de séminaire, 280 leçons
Blocs compacts de 2 jours
Volume supplémentaire pour des projets: entre 70 et 80 leçons environ

Lieu / date

à Pully (en français)
à Zurich
à Berne

Admission

Ont accès à cette formation les personnes ayant obtenu le brevet GastroSuisse G2 ou une formation équivalente reconnue dans l'hôtellerie-restauration et attestant d'au moins huit années d'expérience professionnelle, dont au moins deux ans dans une fonction de cadre dirigeant dans la branche (en cas de doute, la commission d'examen décide).

Idée directrice

Un chef d'établissement est un acteur qui pense tout d'abord aux intérêts de son établissement, puis prend des décisions et enfin les met en pratique. En tant qu'hôte et cadre de direction, l'entrepreneur en hôtellerie-restauration est sollicité à plusieurs niveaux qui interagissent. Il doit donc continuellement penser et agir en réseau.

Cela constitue justement le point fort du séminaire de chef d'établissement GastroSuisse: la participation au séminaire oblige l'entrepreneur à avoir une vue d'ensemble de l'établissement. Une fois son diplôme en poche, il sera en mesure de formuler une vision, d'élaborer la politique d'entreprise appropriée et de l'adapter à tous les domaines importants de la gestion d'entreprise, tant pour lui que pour son établissement.

Frais

CHF 5 900 pour les membres
CHF 6 900 pour les participants qui ne sont pas membres

Bloc de séminaire externe: forfait de CHF 250.- environ pour l'hôtel et le séminaire

Une aide financière à la formation professionnelle de CHF 4000.- par participant et de CHF 50.- pour l'employeur est attribuée. Le formulaire de demande fait partie de l'inscription au séminaire sur la base de la CCNT 2010.