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| Titre du cours | Description du cours | Date | Coûts | Organisateur | Lieu |
 |
Vorbereitungskurs Lebensmittelhygiene und Suchtprävention | Vorbereitung auf die kantonale Prüfung | Diverse | CHF 1'420 | GastroSt.Gallen | St. Gallen |
Titre du cours
Vorbereitungskurs Lebensmittelhygiene und Suchtprävention
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s)
= proposé(s)
= non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 9 Unterrichtstage
Vorbereitung und obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modul 1
Restliche Module können in St.Gallen besucht werden
Vorbereitung und obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modul 1
Restliche Module können in St.Gallen besucht werden
Description du cours
Vorbereitung auf die kantonale Prüfung
Objectif du cours
Grundsätzliche Service-Kenntnisse zur Bewältigung eines gastgewerblichen Servieceablaufs.
Groupe cible
Alle Service-Einsteiger im Gastgewerbe, Teilzeitmitarbeiter,
Ferienablösungen, Studenten, angelernte Mitarbeiter oder alle die
Freude am Service haben.
Contenu du cours
- Serviceregeln, Servicetechnik, das Berufsbild im Service
- Grundregeln im Getränke und Speiseservice
- Grundregeln im Getränke und Speiseservice
- Gästebetreuung von der Begrüssung bis zur Verabschiedung
- Der Weinservice in der Praxis
- Verkaufs- und Verhaltenskunde
Organisateur
GastroSt.Gallen
Dates
Diverse
Canton
Appenzell Rhodes intérieurs
Lieu
St. Gallen
Coûts
CHF 1'420
URL Inscription
|
Kurs BASIS Wirtekurs | Vorbereitung auf staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis |
Diverse | CHF 3'700 | GastroBaselland | Liestal |
Titre du cours
Kurs BASIS Wirtekurs
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs oder berufsbegleitend, 20 Unterrichtstage,
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
Description du cours
Vorbereitung auf staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroBaselland
Dates
Diverse
Canton
Bâle Campagne
Lieu
Liestal
Coûts
CHF 3'700
URL Inscription
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Vorbereitung auf staatliche Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis (inkl. Zertifikat)… | Diverse | CHF 1080 pro Modul CHF… |
GastroBern | Bern |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Modular, Blockkurs oder berufsbegleitende Abendkurse, 42 Unterrichtstage,
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
Description du cours
Vorbereitung auf staatliche Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis (inkl. Zertifikat)
Organisateur
GastroBern
Dates
Diverse
Canton
Bern
Lieu
Bern
Coûts
CHF 1080 pro Modul
CHF 80 pro Modulprüfung
CHF 80 pro Modulprüfung
URL Inscription
|
Formation obligatoire | Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal | Divers |
CHF 2'250 | GastroFribourg | Fribourg |
Titre du cours
Formation obligatoire
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
En cours d'emploi, 12 1/2 jours de cours.
L'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1.
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg.
L'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1.
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg.
Description du cours
Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal
Organisateur
GastroFribourg
Dates
Divers
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 2'250
URL Inscription
|
Séminaire de chef d'établiessment avec brevet GastroSuisse | Formation continue pour les cadres | Les dates suivront |
CHF 4'000 Examen CHF… |
GastroFribourg | Fribourg |
Titre du cours
Séminaire de chef d'établiessment avec brevet GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de chef d'établissement G2
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Formation continue pour les cadres
Organisateur
GastroFribourg
Dates
Les dates suivront
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 4'000
Examen CHF 600
Examen CHF 600
URL Inscription
|
Cours de cafetier Genève | Cours préparatoire pour l'optention du certificat CRH | Divers | Sur demande | Société des Cafetiers,… | Genève |
Titre du cours
Cours de cafetier Genève
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Cours en bloc ou en cours d'emploi le soir, 35 jours de cours,
l'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1, 4 et 6 du G1
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg et Vaud.
l'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1, 4 et 6 du G1
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg et Vaud.
Description du cours
Cours préparatoire pour l'optention du certificat CRH
Organisateur
Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève
Dates
Divers
Canton
Genève
Lieu
Genève
Coûts
Sur demande
URL Inscription
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse | Vorbereitung auf Zertifikatsprüfung GastroSuisse | Diverse | CHF4'900.- | Chur | Chur |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Modular, 42 Unterrichtstage, freiwillige Vorbereitung und Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
Description du cours
Vorbereitung auf Zertifikatsprüfung GastroSuisse
Organisateur
Chur
Dates
Diverse
Canton
Grisons
Lieu
Chur
Coûts
CHF4'900.-
URL Inscription
|
Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. Fachausweis | Umfassende Weiterbildung für Führungskräfte | Sommer 2010 | CHF 5'100 für alle 6… | GastroGraubünden | Chur |
Titre du cours
Gastro-Betriebsleiterseminar
mit eidg. Fachausweis
Catégorie
Séminaire de chef d'établissement G2
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Umfassende Weiterbildung für Führungskräfte
Organisateur
GastroGraubünden
Dates
Sommer 2010
Canton
Grisons
Lieu
Chur
Coûts
CHF 5'100 für alle 6 Pflichtmodule und
CHF 1'100 für ein Wahlpflichtmodul
CHF 100 pro Modulprüfung
CHF 900 für die Berufsprüfung
CHF 1'100 für ein Wahlpflichtmodul
CHF 100 pro Modulprüfung
CHF 900 für die Berufsprüfung
URL Inscription
|
Cours de Cafetier | Cours préparatoire pour l'optention du certificat CRH |
Divers | CHF 2'550 | GastroJura | Delémont |
Titre du cours
Cours de Cafetier
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Cours en bloc ou en cours d'emploi, 19 jours de cours. L'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1.
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg et Vaud.
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Fribourg et Vaud.
Description du cours
Cours préparatoire pour l'optention du certificat CRH
Organisateur
GastroJura
Dates
Divers
Canton
Jura
Lieu
Delémont
Coûts
CHF 2'550
URL Inscription
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse | Vorbereitung auf Zertifikat (inkl. staatlicher Fähigkeitsausweis/Wirtepatent) | 4x jährlich | CHF 4'940 | GastroLuzern | Luzern |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 45 Unterrichtstage,
obligatorische/kantonale Vorbereitung und Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
obligatorische/kantonale Vorbereitung und Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
Description du cours
Vorbereitung auf Zertifikat (inkl. staatlicher Fähigkeitsausweis/Wirtepatent)
Organisateur
GastroLuzern
Dates
4x jährlich
Canton
Lucerne
Lieu
Luzern
Coûts
CHF 4'940
URL Inscription
|
Gastro-Betriebsleiterseminar mit Diplom GastroSuisse | Umfassende Weiterbildung für Führungskräfte | 2011 | CHF 5'100 für alle 6… | GastroLuzern | Luzern |
Titre du cours
Gastro-Betriebsleiterseminar mit Diplom GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de chef d'établissement G2
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Umfassende Weiterbildung für Führungskräfte
Organisateur
GastroLuzern
Dates
2011
Canton
Lucerne
Lieu
Luzern
Coûts
CHF 5'100 für alle 6 Pflichtmodule und
CHF 1'100 für ein Wahlpflichtmodul
CHF 100 pro Modulprüfung
CHF 900 für die Berufsprüfung
CHF 1'100 für ein Wahlpflichtmodul
CHF 100 pro Modulprüfung
CHF 900 für die Berufsprüfung
URL Inscription
|
Scuola esercenti Tipo I (Restauration) | Vorbereitungskurs auf die staatliche Prüfung und Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 6'600 | GastroTicino | Lugano |
Titre du cours
Scuola esercenti Tipo I (Restauration)
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs oder berufsbegleitend, 70 Unterrichtstage
Entspricht nicht G1-Modulen
Entspricht nicht G1-Modulen
Description du cours
Vorbereitungskurs auf die staatliche Prüfung und Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroTicino
Dates
Diverse
Canton
Tessin
Lieu
Lugano
Coûts
CHF 6'600
URL Inscription
|
Wirtekurs | Vorbereitung auf staatliche Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 3'600 | GastroThurgau | Gottlieben |
Titre du cours
Wirtekurs
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 20 Unterrichtstage, obligatorische/kantonale Vorbereitung und Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
Description du cours
Vorbereitung auf staatliche Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroThurgau
Dates
Diverse
Canton
Thurgovie
Lieu
Gottlieben
Coûts
CHF 3'600
URL Inscription
|
Vorbereitungskurs Lebensmittelhygiene und Suchtprävention | Voraussetzung für Betriebsbewilligung | Diverse | CHF 1'420 |
GastroSt.Gallen | St.Gallen |
Titre du cours
Vorbereitungskurs Lebensmittelhygiene und Suchtprävention
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 9 Unterrichtstage, obligatorische/kantonale Vorbereitung und Prüfung entspricht G1-Modul 1
Restliche Module können auch in St.Gallen besucht werden
Description du cours
Voraussetzung für Betriebsbewilligung
Organisateur
GastroSt.Gallen
Dates
Diverse
Canton
Saint Gall
Lieu
St.Gallen
Coûts
CHF 1'420
URL Inscription
|
Scuola esercenti Tipo II (Beherbergung) | Vorbereitungskurs auf die staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 2'500 | GastroTicino | Lugano |
Titre du cours
Scuola esercenti Tipo II (Beherbergung)
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 23 Unterrichtstage
Entspricht nicht G1-Modulen
Entspricht nicht G1-Modulen
Description du cours
Vorbereitungskurs auf die staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroTicino
Dates
Diverse
Canton
Tessin
Lieu
Lugano
Coûts
CHF 2'500
URL Inscription
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse | Vorbereitung Zertifikatsprüfung GastroSuisse | Diverse | CHF 7'800 | GastroZürich | Zürich |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
berufsbegleitend, 42 Unterrichtstage,
freiwillige Vorbereitung und Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
freiwillige Vorbereitung und Prüfung entspricht vollständig G1-Modulen 1 - 6
Description du cours
Vorbereitung Zertifikatsprüfung GastroSuisse
Organisateur
GastroZürich
Dates
Diverse
Canton
Zurich
Lieu
Zürich
Coûts
CHF 7'800
URL Inscription
|
Cours LHR/GBB | Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal | Divers | CHF 2'800 | GastroValais | Sierre |
Titre du cours
Cours LHR/GBB
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
En cours d'emploi, 12 jours de cours, correspond aux modules 1 et 4 du G1
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Berne, Fribourg et Vaud.
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Berne, Fribourg et Vaud.
Description du cours
Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal
Organisateur
GastroValais
Dates
Divers
Canton
Valais
Lieu
Sierre
Coûts
CHF 2'800
URL Inscription
|
Scuola esercenti Tipo II (Agrotourismus) | Vorbereitung auf die staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 2'500 | GastroTicino | Lugano |
Titre du cours
Scuola esercenti Tipo II (Agrotourismus)
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Berufsbegleitend, 22 Unterrichtstage
Entspricht nicht G1-Modulen
Entspricht nicht G1-Modulen
Description du cours
Vorbereitung auf die staatliche Prüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroTicino
Dates
Diverse
Canton
Tessin
Lieu
Lugano
Coûts
CHF 2'500
URL Inscription
|
Cours de Cafetier | Cours de préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal | Divers | CHF 2'720 | GastroVaud | Pully |
Titre du cours
Cours de Cafetier
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
En cours d'emploi, 20 jours de cours,
l'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Pully.
l'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1
Les autres modules peuvent aussi être suivis à Pully.
Description du cours
Cours de préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal
Organisateur
GastroVaud
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
CHF 2'720
URL Inscription
|
Mitarbeiterführung | Ihre Führungskräfte führen systematisch, fair und zielgerichtet. Sie wenden… | auf Anfrage, Dauer: 1 bis 2 Tage | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Mitarbeiterführung
Catégorie
Führungskräfte
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Führungskräfte führen systematisch, fair und
zielgerichtet.
Sie wenden die verschiedenen Führungsinstrumente professionell an.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 bis 2 Tage
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Reklamationsmanagement | Ihre Führungskräfte nehmen Reklamationen professionell entgegen und reagieren gegenüber… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Reklamationsmanagement
Catégorie
Führungskräfte
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Führungskräfte nehmen Reklamationen professionell
entgegen und reagieren gegenüber Gast und Mitarbeiter souverän. Probleme,
Reklamationen und Anregungen von Gästen werden ausgewertet und im Betrieb
umgesetzt.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Qualifikationsgespräche führen | Ihre Führungskräfte sehen den Sinn und Zweck eines Qualifikationsgespräches. Die… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Qualifikationsgespräche führen
Catégorie
Führungskräfte
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Führungskräfte sehen den Sinn und Zweck
eines Qualifikationsgespräches. Die Gespräche wirken positiv auf die Beziehung
zwischen Vorgesetzten und Mitarbeiter, die Mitarbeiter zeigen sich verblüfft
durch diese Form der Wertschätzung und setzen sich engagiert ein.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Spielseminar Motivation | Ihre Führungskräfte sehen neue Möglichkeiten, um sich und ihre Mitarbeiter zu… | auf Anfrage, Dauer mind. 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Spielseminar Motivation
Catégorie
Führungskräfte
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Führungskräfte sehen neue Möglichkeiten, um sich und
ihre Mitarbeiter zu motivieren.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer mind. 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Stress & Worklife Balance | Ihre Führungskräfte verstehen, warum das körperliche Wohlbefinden sehr eng mit… | auf Anfrage, Dauer: mind. 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Stress & Worklife Balance
Catégorie
Führungskräfte
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Führungskräfte verstehen, warum das körperliche
Wohlbefinden sehr eng mit dem erfolgreichen Umgang mit Stress zusammenhängt.
Sie werden am Seminar auf Kondition und Belastbarkeit getestet. Sie wenden
neuen Strategien an, um erfolgreich mit Stress umzugehen.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: mind. 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Material- Waren- und Getränkekunde | Ihre Servicemitarbeiter kennen alle Produkte, die sie verkaufen. Mit diesem Hintergrundwissen… | auf Anfrage, Dauer: 1/2 bis 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Material- Waren- und Getränkekunde
Catégorie
Service
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Servicemitarbeiter kennen alle Produkte, die sie verkaufen. Mit diesem Hintergrundwissen können sie die Produkte zielgerichtet empfehlen und und verzeichnen konkrete Verkaufserfolge.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1/2 bis 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Reklamationsbehandlung | Ihre Servicemitarbeiter nehmen Reklamationen, Probleme und Anregungen von Gästen… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Reklamationsbehandlung
Catégorie
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihre Servicemitarbeiter nehmen Reklamationen, Probleme und Anregungen von Gästen auf und können sie professionell weiterleiten bzw. selbständig erledigen.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Mit Know how und Feingefühl verkaufen | Warum SALE.ING? SALE heisst Verkauf. SALE.ING ist abgeleitet von Sailing, was… |
auf Anfrage | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Mit Know how und Feingefühl verkaufen
Catégorie
Service
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Warum SALE.ING?
SALE heisst Verkauf. SALE.ING ist abgeleitet von Sailing, was wiederum Segeln heisst. Was haben Verkaufen und Segeln gemeinsam? Erfolgreich Segeln und Verkaufen ist nur mit dem nötigen Know-how und mit viel Feingefühl möglich. Beides will unser neues Trainings-Angebot vermitteln.
Was gibt SALE.ING dem Unternehmen?
Ein motiviertes Team. Begeisterte Gäste. Mehr Umsatz.
Was gibt SALE.ING dem Mitarbeiter?
Eine bessere Qualifikation. Anerkennung durch Gäste und Vorgesetzte. Mehr persönlichen Erfolg und somit mehr Selbstwertgefühl.
SALE heisst Verkauf. SALE.ING ist abgeleitet von Sailing, was wiederum Segeln heisst. Was haben Verkaufen und Segeln gemeinsam? Erfolgreich Segeln und Verkaufen ist nur mit dem nötigen Know-how und mit viel Feingefühl möglich. Beides will unser neues Trainings-Angebot vermitteln.
Was gibt SALE.ING dem Unternehmen?
Ein motiviertes Team. Begeisterte Gäste. Mehr Umsatz.
Was gibt SALE.ING dem Mitarbeiter?
Eine bessere Qualifikation. Anerkennung durch Gäste und Vorgesetzte. Mehr persönlichen Erfolg und somit mehr Selbstwertgefühl.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Gästekommunikation | Ihr Empfangs-Team kennt den Umgang mit verschiedenen Gästetypen und Bedürfnissen… | auf Anfrage | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Gästekommunikation
Catégorie
Réception und Empfang
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Empfangs-Team kennt den Umgang mit verschiedenen Gästetypen und Bedürfnissen und kann die Kommunikations-Strategie entsprechend anpassen.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Telefonschulung | Ihr Réceptions-Team setzt die Merkpunkte des professionellen Telefonierens um und… | auf Anfrage | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Telefonschulung
Catégorie
Réception und Empfang
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Réceptions-Team setzt die Merkpunkte des professionellen Telefonierens um und kommuniziert verkaufsorientiert.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Reklamationsbehandlung | Ihr Empfangs-Team nimmt Reklamationen, Probleme und Anregungen von Gästen auf und… | auf Anfrage, 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Reklamationsbehandlung
Catégorie
Réception und Empfang
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Empfangs-Team nimmt Reklamationen, Probleme und Anregungen von Gästen auf und kann sie professionell weiterleiten bzw. selber erledigen.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Verkaufstraining | Ihr Réceptions-Team verkauft die Leistungen des Hauses aktiv. | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Verkaufstraining
Catégorie
Réception und Empfang
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Réceptions-Team verkauft die Leistungen des Hauses aktiv.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Gästekommunikation | Ihr Hauswirtschafts-Team begrüsst und verabschiedet Gäste mit Namen, führt mit… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Gästekommunikation
Catégorie
Hauswirtschaft
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Hauswirtschafts-Team begrüsst und verabschiedet Gäste mit Namen, führt mit ihnen einfache Gespräche und ist interessiert, beim Erfüllen der Gästewünsche aktiv mitzuhelfen.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Material- und Warenkunde | Ihr Hauswirtschafts-Team kennt den Wert der verschiedenen Materialien und Waren,… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Material- und Warenkunde
Catégorie
Hauswirtschaft
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Hauswirtschafts-Team kennt den Wert der verschiedenen Materialien und Waren, mit denen sie zu tun haben, und pflegt eine sorgfältige Handhabung.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Gästeorientierung | Ihr Küchenteam weiss, dass sie ein wichtiger Bestandteil der Dienstleistungs-Qualität… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Gästeorientierung
Catégorie
Küche
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Küchenteam weiss, dass sie ein wichtiger Bestandteil der Dienstleistungs-Qualität gegenüber dem Gast sind. Sie setzen sich aktiv ein um die Gästewünsche zu erfüllen. Sie kennen die verschiedenen Gästetypen und ihre Bedürfnisse.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Angebotsplanung | Ihr Küchenteam setzt sich für ein gesundes, aktuelles Angebot ein, das sich an… | auf Anfrage, Dauer: 1/2 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Angebotsplanung
Catégorie
Küche
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Küchenteam setzt sich für ein gesundes, aktuelles Angebot ein, das sich an die neuen Gästebedürfnisse anlehnt.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1/2 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz | Ihr Team kennt die gesetzlichen Bestimmungen von Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz.… | auf Anfrage, Dauer: 1 Tag | auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
Catégorie
Küche
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Ihr Team kennt die gesetzlichen Bestimmungen von Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz. Sie halten sich an das betriebsinterne Konzept. Sie setzen ihr Know-how für die Qualitätsverbesserung und Kontrolle ein.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
auf Anfrage, Dauer: 1 Tag
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
auf Anfrage
URL Inscription
|
Training im Betrieb! Massgeschneidert | Seminare nach Ihren Wünschen? Wir stellen Ihnen ein individuelles Seminar zusammen,… | nach Ihrer Wahl | Auf Anfrage | Training & Coaching,… | ganze Schweiz |
Titre du cours
Training im Betrieb! Massgeschneidert
Catégorie
Service
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Seminare nach Ihren Wünschen?
Wir stellen Ihnen ein individuelles Seminar zusammen, das sich in Inhalt, Form, Dauer usw. ganz spezifisch auf Ihren Betrieb, Ihre Gäste und Ihre Mitarbeiter ausrichtet.
Organisateur
Training & Coaching, GastroSuisse
Dates
nach Ihrer Wahl
Canton
Zurich
Lieu
ganze Schweiz
Coûts
Auf Anfrage
URL Inscription
|
Vendre plus et mieux ! - Enthousiasmez vos clients ! | Identifier et accepter les besoins du client. Appliquer les techniques et comportements. Gagner… |
Divers | 1/2 jour membre… |
GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
Vendre plus et mieux ! - Enthousiasmez vos clients !
Catégorie
Communication
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Identifier et accepter les besoins du client.
Appliquer les techniques et comportements.
Gagner de l’assurance face à la clientèle.
Les 3 acteurs de la vente.
Les attentes et besoins du client.
Les moments de vérité.
Les attitudes fondamentales.
Les 4 techniques de vente.
Les mots qui vendent.
Les techniques d’entretien en pratique.
Appliquer les techniques et comportements.
Gagner de l’assurance face à la clientèle.
Les 3 acteurs de la vente.
Les attentes et besoins du client.
Les moments de vérité.
Les attitudes fondamentales.
Les 4 techniques de vente.
Les mots qui vendent.
Les techniques d’entretien en pratique.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
1/2 jour
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
URL Inscription
|
Diriger pour motiver - Développez votre style de conduite ! | Reconnu les éléments de motivation. Appliqué des techniques de direction. Accepté… |
Divers | 1/2 jour membre… |
GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
Diriger pour motiver - Développez votre style de conduite !
Catégorie
Gestion des collaborateurs
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Reconnu les éléments de motivation.
Appliqué des techniques de direction.
Accepté que ces méthodes vont améliorer les performances des collaborateurs.
Les piliers du succès.
Les styles de direction.
L’autorité naturelle.
La conduite par objectifs.
La conduite par délégation.
La conduite participative.
Le coaching.
Les contrôles.
Appliqué des techniques de direction.
Accepté que ces méthodes vont améliorer les performances des collaborateurs.
Les piliers du succès.
Les styles de direction.
L’autorité naturelle.
La conduite par objectifs.
La conduite par délégation.
La conduite participative.
Le coaching.
Les contrôles.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
1/2 jour
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
URL Inscription
|
La cuisine sous vide - Nouvelle méthode de rentabilité | Reconnaître les dernières techniques de gestion. Réaliser une nouvelle offre… |
Divers | 1/2 jour membre… |
GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
La cuisine sous vide - Nouvelle méthode de rentabilité
Catégorie
Cuisine
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Reconnaître les dernières techniques de gestion.
Réaliser une nouvelle offre de produits.
Convaincre son entourage de l’utilité de cette technique.
Démonstrations de préparation sous-vide de poissons, coquillages, viandes, légumes et desserts.
Conception simple sans investissement.
Comparaisons méthodes traditionnelles et modernes.
Régénération au restaurant.
Temps de conservation.
Travail à temps partiel en cuisine.
Mise en place ou production... quelles rentabilités ?
Meilleure gestion des horaires et des congés.
Réaliser une nouvelle offre de produits.
Convaincre son entourage de l’utilité de cette technique.
Démonstrations de préparation sous-vide de poissons, coquillages, viandes, légumes et desserts.
Conception simple sans investissement.
Comparaisons méthodes traditionnelles et modernes.
Régénération au restaurant.
Temps de conservation.
Travail à temps partiel en cuisine.
Mise en place ou production... quelles rentabilités ?
Meilleure gestion des horaires et des congés.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
1/2 jour
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
URL Inscription
|
Les bases du service - Théorie et pratique | Découvert les bases du service, des boissons et de la vente. Appliqué les techniques… |
Divers | Sur demande | GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
Les bases du service - Théorie et pratique
Catégorie
Service
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Découvert les bases du service, des boissons et de la vente.
Appliqué les techniques et gestes professionnels.
Reconnu les avantages d’un excellent service de table.
1re partie : 4 jours : Techniques, comportement, attitude
L’accueil et la prise de congé du client.
Les bases de la vente active.
Le service de table, des mets, des vins et autres boissons.
2e partie : 2 jours : Les vins, la bière
La connaissance des vignobles suisses et français.
Les techniques de vinification.
Le service du vin et de la bière.
3e partie : 1 jour : Les boissons alcoolisées
Les alcools et les liqueurs.
Les apéritifs et les cocktails.
4e partie : 1 jour : Les boissons sans alcool
Le café, le thé, le lait. Les eaux minérales et limonades.
Appliqué les techniques et gestes professionnels.
Reconnu les avantages d’un excellent service de table.
1re partie : 4 jours : Techniques, comportement, attitude
L’accueil et la prise de congé du client.
Les bases de la vente active.
Le service de table, des mets, des vins et autres boissons.
2e partie : 2 jours : Les vins, la bière
La connaissance des vignobles suisses et français.
Les techniques de vinification.
Le service du vin et de la bière.
3e partie : 1 jour : Les boissons alcoolisées
Les alcools et les liqueurs.
Les apéritifs et les cocktails.
4e partie : 1 jour : Les boissons sans alcool
Le café, le thé, le lait. Les eaux minérales et limonades.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
Sur demande
URL Inscription
|
Autocontrôle en hygiène et qualité - Aspects pratiques ! | Analyser les risques et points critiques. Mettre en place un concept d’application… |
Divers | 1/2 jour membre… |
GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
Autocontrôle en hygiène et qualité - Aspects pratiques !
Catégorie
Hygiène et sécurité
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Analyser les risques et points critiques.
Mettre en place un concept d’application pratique.
Convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.
La nouvelle législation.
Les attentes du client.
Les attentes de l’Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d’hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP).
L’autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d’applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Mettre en place un concept d’application pratique.
Convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.
La nouvelle législation.
Les attentes du client.
Les attentes de l’Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d’hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP).
L’autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d’applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
1/2 jour
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
URL Inscription
|
La sécurité au travail - La formation des personnes de contact | Connaître les bases légales en matière de sécurité au travail. Planifier,… |
Divers | 1/2 jour membre… |
GastroSuisse | Divers |
Titre du cours
La sécurité au travail - La formation des personnes de contact
Catégorie
Hygiène et sécurité
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Connaître les bases légales en matière de sécurité au travail.
Planifier, pour son établissement, la mise en oeuvre et le contrôle efficace.
Sensibiliser les collaborateurs de l’utilité de cet outil de gestion.
Les dangers actuels d’accident et d’atteinte à la santé.
L’introduction et la mise en place de mesures d’urgences.
La structure d’organisation.
La réalisation d’objectifs d’entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
Planifier, pour son établissement, la mise en oeuvre et le contrôle efficace.
Sensibiliser les collaborateurs de l’utilité de cet outil de gestion.
Les dangers actuels d’accident et d’atteinte à la santé.
L’introduction et la mise en place de mesures d’urgences.
La structure d’organisation.
La réalisation d’objectifs d’entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
Divers
Canton
Vaud
Lieu
Divers
Coûts
1/2 jour
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
membre GastroSuisse CHF 800.-
non-membre CHF 1’100.-
1 jour
membre GastroSuisse CHF 1’500.-
non-membre CHF 2'000.-
URL Inscription
|
Cours de cafetier | Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal | Divers | CHF 2'900 | GastroNeuchâtel | Neuchâtel |
Titre du cours
Cours de cafetier
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
En bloc, 18 jours de cours. L'examen cantonal/obligatoire correspond aux modules 1 et 4 du G1.
Les autres modules peuvent être suivis à Pully ou Fribourg.
Les autres modules peuvent être suivis à Pully ou Fribourg.
Description du cours
Cours préparatoire pour l'obtention du certificat cantonal
Organisateur
GastroNeuchâtel
Dates
Divers
Canton
Neuchâtel
Lieu
Neuchâtel
Coûts
CHF 2'900
URL Inscription
|
Wirtefachkurs | Vorbereitung auf kantonale Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 3'500 | GastroAargau | Unterentfelden |
Titre du cours
Wirtefachkurs
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs, 23 Unterrichtstage
Vorbereitung und obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 3, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
Vorbereitung und obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 3, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
Description du cours
Vorbereitung auf kantonale Wirteprüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
GastroAargau
Dates
Diverse
Canton
Argovie
Lieu
Unterentfelden
Coûts
CHF 3'500
URL Inscription
|
Wirtekurs | Vorbereitung auf die staatliche Wirtefachprüfung mit Fähigkeitsausweis | Diverse | CHF 3'500 | Wirteverband Basel-Stadt… | Basel |
Titre du cours
Wirtekurs
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Blockkurs oder berufsbegleitend, 20 Unterrichtstage,
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
obligatorische/kantonale Prüfung entspricht G1-Modulen 1, 4
Restliche Module können in Bern, Chur, Luzern, St.Gallen und Zürich besucht werden
Description du cours
Vorbereitung auf die staatliche Wirtefachprüfung mit Fähigkeitsausweis
Organisateur
Wirteverband Basel-Stadt
Dates
Diverse
Canton
Bâle Ville
Lieu
Basel
Coûts
CHF 3'500
URL Inscription
|
Cuisine des fleurs | Créer un mélange de fleurs. Utiliser des baies comme l'épine-vinette, cranberries,… |
13.06.2012 : Valais |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Valais |
Titre du cours
Cuisine des fleurs
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Créer un mélange de fleurs.
Utiliser des baies comme l'épine-vinette, cranberries, etc…
La gastronomie florale.
Mariage judicieux de fleurs et herbes aromatiques.
Les fleurs et herbes fraîches dans la cuisine.
Infusions et décoctions.
Lieu et approvisionnement en fleurs comestibles.
Particularité des fleurs (mois de floraison, saveurs…)
Utiliser des baies comme l'épine-vinette, cranberries, etc…
La gastronomie florale.
Mariage judicieux de fleurs et herbes aromatiques.
Les fleurs et herbes fraîches dans la cuisine.
Infusions et décoctions.
Lieu et approvisionnement en fleurs comestibles.
Particularité des fleurs (mois de floraison, saveurs…)
Organisateur
GastroSuisse
Dates
13.06.2012 : Valais
Canton
Valais
Lieu
Valais
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 30.- pour exploitant valaisan
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 30.- pour exploitant valaisan
URL Inscription
|
Cuisine végétarienne | Les sensations gustatives et les couleurs qui nourrissent les yeux. Les céréales… |
23.05.2012 |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Valais |
Titre du cours
Cuisine végétarienne
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les sensations gustatives et les couleurs qui nourrissent les yeux.
Les céréales cuisson
Les légumes, terrines
Les légumineuses
Les algues
Les produits qui remplacent les protéines animales: tofu, préparation du paneer etc...
L'utilisation des épices et leurs bienfaits
Élaboration de menus végétariens savoureux et innovant
Les céréales cuisson
Les légumes, terrines
Les légumineuses
Les algues
Les produits qui remplacent les protéines animales: tofu, préparation du paneer etc...
L'utilisation des épices et leurs bienfaits
Élaboration de menus végétariens savoureux et innovant
Organisateur
GastroSuisse
Dates
23.05.2012
Canton
Valais
Lieu
Valais
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 30.- pour participant valaisan
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 30.- pour participant valaisan
URL Inscription
|
Desserts de restaurant |
Confection et dégustation d’un buffet de desserts complet. Trucs et astuces… |
29.02.2012 : Pully 05.12.2012 : Valais … |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Desserts de restaurant
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Confection et dégustation d’un buffet de desserts complet.
Trucs et astuces du chef de cuisine pour une organisation optimale du travail
Desserts de grande facture, plats originaux et dressages somptueux
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences
Trucs et astuces du chef de cuisine pour une organisation optimale du travail
Desserts de grande facture, plats originaux et dressages somptueux
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences
Organisateur
GastroSuisse
Dates
29.02.2012 : Pully
05.12.2012 : Valais
05.12.2012 : Valais
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 150-. rabais pour exploitant valaisan
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 150-. rabais pour exploitant valaisan
URL Inscription
|
La pratique du cocktail |
04.06.2012 : Valais 26.11.2012 : Valais … |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Valais |
Titre du cours
La pratique du cocktail
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Organisateur
GastroSuisse
Dates
04.06.2012 : Valais
26.11.2012 : Valais
26.11.2012 : Valais
Canton
Valais
Lieu
Valais
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Cuisine à basse température. Pour mieux gérer le rendement et le stress | Démonstrations et préparations Technique sans investissement. Amélioration… |
21.03.2012 : Fribourg 03.10.2012 : Fribourg … |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Cuisine à basse température. Pour mieux gérer le rendement et le stress
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Démonstrations et préparations
Technique sans investissement.
Amélioration du rendement.
Diminution du stress.
Pertes à la cuisson maîtrisées.
Méthodes traditionnelles et modernes
Mise en place et production.
Technique sans investissement.
Amélioration du rendement.
Diminution du stress.
Pertes à la cuisson maîtrisées.
Méthodes traditionnelles et modernes
Mise en place et production.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
21.03.2012 : Fribourg
03.10.2012 : Fribourg
03.10.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois à Fribourg
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois à Fribourg
URL Inscription
|
Salades estivales, fraîcheur, couleurs, attractivité! |
Démonstration et préparation des différentes salades composées Histoire, variété,… |
18.04.2012 : Fribourg 09.05.2012 : Neuchâtel 23.05.2012… |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Valais, Pully |
Titre du cours
Salades estivales, fraîcheur, couleurs, attractivité!
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Démonstration et préparation des différentes salades composées
Histoire, variété, méthode de conservation, caractéristiques nutritionnelles
Les vinaigrettes
Les graines et les pousses
Les dressages et la présentation sur assiette
Le buffet fraîcheur
Histoire, variété, méthode de conservation, caractéristiques nutritionnelles
Les vinaigrettes
Les graines et les pousses
Les dressages et la présentation sur assiette
Le buffet fraîcheur
Organisateur
GastroSuisse
Dates
18.04.2012 : Fribourg
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
Canton
Valais
Lieu
Valais, Pully
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Cuisine sous-vide. Pour mieux gérer le rendement et le stress | Démonstrations et préparations Technique sans investissement. Amélioration… |
11.04.2012 : Pully |
Fr. 340.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Cuisine sous-vide. Pour mieux gérer le rendement et le stress
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Démonstrations et préparations
Technique sans investissement.
Amélioration du rendement.
Diminution du stress.
Pertes à la cuisson maîtrisées.
Méthodes traditionnelles et modernes
Mise en place et production.
Technique sans investissement.
Amélioration du rendement.
Diminution du stress.
Pertes à la cuisson maîtrisées.
Méthodes traditionnelles et modernes
Mise en place et production.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
11.04.2012 : Pully
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
Fr. 340.- par personne
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 150.- rabais pour exploitant valaisan
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 150.- rabais pour exploitant valaisan
URL Inscription
|
Les terrines (2jours) |
Confectionner une recette de terrine parmi celles transmises dans le support de cours… | 15 + 16.08.2012 : Pully 6 + 7.11.2012… |
Fr. 580.- par personne Fr.… |
GastroSuisse | Pully, Fribourg |
Titre du cours
Les terrines (2jours)
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Confectionner une recette de terrine parmi celles transmises dans le support de cours (poisson, de campagne, de légume, de gibier, de fruit ou de foie de volaille).
D’identifier les avantages économiques et gustatifs mais aussi les possibilités de conservation et la plus-value que des terrines de confection maison peuvent apporter à leurs établissements.
Confection et dégustation d’un buffet de terrines complet.
Recettes originales et faciles d’exécution, plats originaux et dressages somptueux
D’identifier les avantages économiques et gustatifs mais aussi les possibilités de conservation et la plus-value que des terrines de confection maison peuvent apporter à leurs établissements.
Confection et dégustation d’un buffet de terrines complet.
Recettes originales et faciles d’exécution, plats originaux et dressages somptueux
Organisateur
GastroSuisse
Dates
15 + 16.08.2012 : Pully
6 + 7.11.2012 : Fribourg
6 + 7.11.2012 : Fribourg
Canton
Vaud
Lieu
Pully, Fribourg
Coûts
Fr. 580.- par personne
Fr. 430.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Fr. 430.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Etre à l'aise face aux collaborateurs | Les opportunités de s'exprimer. Les enjeux liés aux communications. Les différentes… |
04.09.2012 : Fribourg |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Etre à l'aise face aux collaborateurs
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les opportunités de s'exprimer.
Les enjeux liés aux communications.
Les différentes formes de communication.
Les lieux et les moments favorables.
L'expression en fonction des enjeux et des collaborateurs.
Les obstacles de la langue et de la culture.
Les outils pour mettre les chances de son côté.
Les enjeux liés aux communications.
Les différentes formes de communication.
Les lieux et les moments favorables.
L'expression en fonction des enjeux et des collaborateurs.
Les obstacles de la langue et de la culture.
Les outils pour mettre les chances de son côté.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
04.09.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- par participant membre de Gastrosuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois
CHF 260.- par participant membre de Gastrosuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois
URL Inscription
|
Finger food ? Buffets, apéritifs et cocktails dinatoires ! |
Les différents thèmes de buffets (séminaire, mariage, anniversaire, etc.). Les… |
14.03.2012 : Neuchâtel 29.09.2012 : Fribourg 28.11.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg + Neuchâtel … |
Titre du cours
Finger food ?
Buffets, apéritifs et cocktails dinatoires !
Buffets, apéritifs et cocktails dinatoires !
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les différents thèmes de buffets (séminaire, mariage, anniversaire, etc.).
Les offres et propositions à adresser au client.
Le calcul des coûts.
L'organisation générale et les mises en place.
Les techniques de présentation.
La vaisselle et les ustensiles.
Les recettes au goût du jour.
Les offres et propositions à adresser au client.
Le calcul des coûts.
L'organisation générale et les mises en place.
Les techniques de présentation.
La vaisselle et les ustensiles.
Les recettes au goût du jour.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
14.03.2012 : Neuchâtel
29.09.2012 : Fribourg
28.11.2012 : Fribourg
29.09.2012 : Fribourg
28.11.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg + Neuchâtel
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg
CHF 150.- rabais pour participant valaisan
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg
CHF 150.- rabais pour participant valaisan
URL Inscription
|
Autocontrôle en hygiène et qualité |
La nouvelle législation. Les attentes du client. Les attentes de l'Etat. Définitions… |
17.04.2012 : Fribourg 03.05.2012 : Pully 15.05.2012… |
Fr. 340.- par personne… | GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Autocontrôle en hygiène et qualité
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
La nouvelle législation.
Les attentes du client.
Les attentes de l'Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d'hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP)
L'autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d'applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Les attentes du client.
Les attentes de l'Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d'hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP)
L'autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d'applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
17.04.2012 : Fribourg
03.05.2012 : Pully
15.05.2012 : Fribourg
27.09.2012 : Pully
03.05.2012 : Pully
15.05.2012 : Fribourg
27.09.2012 : Pully
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
Fr. 340.- par personne + classeur de cours
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg
URL Inscription
|
Autocontrôle en hygiène et qualité. |
La nouvelle législation. Les attentes du client. Les attentes de l'Etat. Définitions… |
17.04.2012 : Fribourg 03.05.2012 : Pully 15.05.2012… |
CHF 340.- par personne… | GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Autocontrôle en hygiène et qualité.
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
La nouvelle législation.
Les attentes du client.
Les attentes de l'Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d'hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP)
L'autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d'applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Les attentes du client.
Les attentes de l'Etat.
Définitions et notions de microbiologie et d'hygiène.
Les points critiques pour la maîtrise des risques (HACCP)
L'autocontrôle en pratique.
Les nombreux avantages de la démarche.
Bilan de plusieurs centaines d'applications dans le terrain.
Conseils pratiques pour la formation des collaborateurs.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
17.04.2012 : Fribourg
03.05.2012 : Pully
15.05.2012 : Fribourg
27.09.2012 : Pully
03.05.2012 : Pully
15.05.2012 : Fribourg
27.09.2012 : Pully
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
CHF 340.- par personne + classeur de cours
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg et pour exploitant neuchâtelois à Neuchâtel
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
Gratuit pour exploitant fribourgeois à Fribourg et pour exploitant neuchâtelois à Neuchâtel
URL Inscription
|
La chasse |
Revisiter la chasse de façon moderne et originale! Confection et dégustation… |
22.08.2012 : Pully 05.09.2012 : Fribourg … |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
La chasse
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Revisiter la chasse de façon moderne et originale!
Confection et dégustation d’un menu complet
Restituer en détails mais avec l’aide du support de cours, les avantages économiques, visuels, et gustatifs de ces nouvelles tendances
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences.
Confection et dégustation d’un menu complet
Restituer en détails mais avec l’aide du support de cours, les avantages économiques, visuels, et gustatifs de ces nouvelles tendances
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
22.08.2012 : Pully
05.09.2012 : Fribourg
05.09.2012 : Fribourg
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Confectionner son foie gras pour les fêtes |
Une valeur sûre pour vos fêtes de fin d'année De différencier le foie gras… |
17.10.2012 : Pully |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Confectionner son foie gras pour les fêtes
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Une valeur sûre pour vos fêtes de fin d'année
De différencier le foie gras d'oie de celui du canard, d'en connaître les valeurs nutritives et les principaux critères de choix
De le déguster de manière adéquate et de l'associer à un vin
De confectionner un foie gras au torchon avec la méthode du sous-vide (0% de perte).
Exposé (histoire, élevage et gavage, conservation du foie gras, valeurs nutritives, etc...).
De différencier le foie gras d'oie de celui du canard, d'en connaître les valeurs nutritives et les principaux critères de choix
De le déguster de manière adéquate et de l'associer à un vin
De confectionner un foie gras au torchon avec la méthode du sous-vide (0% de perte).
Exposé (histoire, élevage et gavage, conservation du foie gras, valeurs nutritives, etc...).
Organisateur
GastroSuisse
Dates
17.10.2012 : Pully
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 150.- rabais pour participant valaisan
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 150.- rabais pour participant valaisan
URL Inscription
|
Les bases du service. Théorie et pratique en 8 jours! | 1ère partie: 4 jours: techniques, comportement, attitude L'accueil et la prise… |
4-13.09.2012 : Pully |
CHF 1430.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Les bases du service. Théorie et pratique en 8 jours!
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
1ère partie: 4 jours: techniques, comportement, attitude
L'accueil et la prise de congé du client.
Les bases de la vente active.
Le service à table, des mets, des vins et autres boissons.
2ème partie: 4 jours: connaissances des boissons
La connaissance des vignobles suisses et français
Les techniques de vinification
Le service du vin et de la bière
Les alcools et les liqueurs
Les apéritifs et les cocktails
Le café, le thé, le lait. Les eaux minérales et la limonade
L'accueil et la prise de congé du client.
Les bases de la vente active.
Le service à table, des mets, des vins et autres boissons.
2ème partie: 4 jours: connaissances des boissons
La connaissance des vignobles suisses et français
Les techniques de vinification
Le service du vin et de la bière
Les alcools et les liqueurs
Les apéritifs et les cocktails
Le café, le thé, le lait. Les eaux minérales et la limonade
Organisateur
GastroSuisse
Dates
4-13.09.2012 : Pully
Canton
Lieu
Pully
Coûts
CHF 1430.- par personne
CHF 1100.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
4 jours CHF 960.- par personne
CHF 720.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 1100.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
4 jours CHF 960.- par personne
CHF 720.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Les tapas. Sur le pouce à toute heure! (nouvelles recettes) |
Les recettes de base Les potages glacés. Les mousses froides. Les poissons… |
02.05.2012 : Fribourg 06.06.2012 : Valais 19.09.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Valais, Neuchâtel … |
Titre du cours
Les tapas. Sur le pouce à toute heure! (nouvelles recettes)
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les recettes de base
Les potages glacés.
Les mousses froides.
Les poissons grillés.
Les croquettes.
Les tortillas.
Les terrines de saisons.
Les brochettes.
Les champignons.
Les olives.
Les légumes marinés.
Les potages glacés.
Les mousses froides.
Les poissons grillés.
Les croquettes.
Les tortillas.
Les terrines de saisons.
Les brochettes.
Les champignons.
Les olives.
Les légumes marinés.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
02.05.2012 : Fribourg
06.06.2012 : Valais
19.09.2012 : Neuchâtel
06.06.2012 : Valais
19.09.2012 : Neuchâtel
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg, Valais, Neuchâtel
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg et pour les exploitants neuchâtelois à Neuchâtel
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg et pour les exploitants neuchâtelois à Neuchâtel
URL Inscription
|
Les verrines? Présentation originale des mets! | Les cocktails, entrées, plats et desserts. Les petits verres. Les mini-assiettes. Les… |
27.06.2012 : Fribourg 24.10.2012 : Fribourg 14.11.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Neuchâtel,… |
Titre du cours
Les verrines? Présentation originale des mets!
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les cocktails, entrées, plats et desserts.
Les petits verres.
Les mini-assiettes.
Les tasses à Moka.
Les cuillères, pailles...
Les recettes variées et colorées.
Les techniques de base.
Les conseils et astuces.
Les petits verres.
Les mini-assiettes.
Les tasses à Moka.
Les cuillères, pailles...
Les recettes variées et colorées.
Les techniques de base.
Les conseils et astuces.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
27.06.2012 : Fribourg
24.10.2012 : Fribourg
14.11.2012 : Neuchâtel
21.11.2012 : Valais
24.10.2012 : Fribourg
14.11.2012 : Neuchâtel
21.11.2012 : Valais
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg, Neuchâtel, Valais
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Mettez en scène vos assiettes! Nouvelles tendances de présentation | Les cocktails, entrées, plats et desserts.
Le choix des supports de présentation. Les… |
13.06.2012 : Fribourg 12.09.2012 : Fribourg 29.10.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Delémont … |
Titre du cours
Mettez en scène vos assiettes!
Nouvelles tendances de présentation
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les cocktails, entrées, plats et desserts.
Le choix des supports de présentation.
Les fruits et légumes frais et en chips.
L'importance des découpes (fruits et légumes).
Les épices et les herbes aromatiques.
Les fleurs comestibles et les pousses.
Les réductions et les coulis.
Les fritures, les tuiles et les feuilles de brick. Les événements (anniversaire, mariage, etc…)
Le choix des supports de présentation.
Les fruits et légumes frais et en chips.
L'importance des découpes (fruits et légumes).
Les épices et les herbes aromatiques.
Les fleurs comestibles et les pousses.
Les réductions et les coulis.
Les fritures, les tuiles et les feuilles de brick. Les événements (anniversaire, mariage, etc…)
Organisateur
GastroSuisse
Dates
13.06.2012 : Fribourg
12.09.2012 : Fribourg
29.10.2012 : Delémont
12.09.2012 : Fribourg
29.10.2012 : Delémont
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg, Delémont
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
URL Inscription
|
Recrutement et évaluation des collaborateurs. Avez-vous déjà trouvé la perle rare? |
Avez-vous déjà trouvé la perle rare? |
05+06.11.12: Valais | CHF 430.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Martigny |
Titre du cours
Recrutement et évaluation des collaborateurs.
Avez-vous déjà trouvé la perle rare?
Avez-vous déjà trouvé la perle rare?
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Avez-vous déjà trouvé la perle rare?
Organisateur
GastroSuisse
Dates
05+06.11.12: Valais
Canton
Valais
Lieu
Martigny
Coûts
CHF 430.- par personne
CHF 580.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 580.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
|
Réussir vos réunions | Les différents types de séance. La préparation personnelle. La conduite… |
19+26.06.2012 : Fribourg | CHF 580.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Réussir vos réunions
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les différents types de séance.
La préparation personnelle.
La conduite d'une séance.
La prise de parole.
Le fil conducteur.
L'écoute active.
La fixation d'objectifs et de délais.
Le debriefing.
La logistique.
La préparation personnelle.
La conduite d'une séance.
La prise de parole.
Le fil conducteur.
L'écoute active.
La fixation d'objectifs et de délais.
Le debriefing.
La logistique.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
19+26.06.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 580.- par personne
CHF 430.- par participant membre de Gastrosuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois
CHF 430.- par participant membre de Gastrosuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour participant fribourgeois
URL Inscription
|
Salades estivales (nouvelles recettes) Couleurs et fraîcheur |
Les salades d'ici et d'ailleurs. Les légumes du marché. Les nouveautés: -graines… |
18.04.2012 : Fribourg 09.05.2012 : Neuchâtel 23.05.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Neuchâtel,… |
Titre du cours
Salades estivales (nouvelles recettes)
Couleurs et fraîcheur
Couleurs et fraîcheur
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les salades d'ici et d'ailleurs.
Les légumes du marché.
Les nouveautés:
-graines de lin, quinoa, azuki…
Les assaisonnements originaux:
-huiles parfumées, condiments, crème de balsamique…
Les décorations.
La présentation sur assiette.
Le buffet fraîcheur.
Les légumes du marché.
Les nouveautés:
-graines de lin, quinoa, azuki…
Les assaisonnements originaux:
-huiles parfumées, condiments, crème de balsamique…
Les décorations.
La présentation sur assiette.
Le buffet fraîcheur.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
18.04.2012 : Fribourg
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg, Neuchâtel, Valais
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
URL Inscription
|
Salades estivales Couleurs et fraîcheur |
Les salades d'ici et d'ailleurs. Les légumes du marché. Les nouveautés:
|
18.04.2012 : Fribourg 09.05.2012 : Neuchâtel 23.05.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Pully, Fribourg, Neuchâtel,… |
Titre du cours
Salades estivales
Couleurs et fraîcheur
Couleurs et fraîcheur
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les salades d'ici et d'ailleurs.
Les légumes du marché.
Les nouveautés:
La présentation sur assiette.
Le buffet fraîcheur.
Les légumes du marché.
Les nouveautés:
- graines de lin, quinoa, azuki…
- huiles parfumées, condiments, crème de balsamique…
La présentation sur assiette.
Le buffet fraîcheur.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
18.04.2012 : Fribourg
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
09.05.2012 : Neuchâtel
23.05.2012 : Fribourg
30.05.2012 : Valais
Canton
Neuchâtel
Lieu
Pully, Fribourg, Neuchâtel, Valais
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
URL Inscription
|
Sécurité au travail La formation des personnes de contact (PCST) |
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé. L'introduction et… |
12.04.2012 : Pully 15.05.2012 : Neuchâtel 31.05.2012… |
Fr. 340.- par personne… | GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Sécurité au travail
La formation des personnes de contact (PCST)
La formation des personnes de contact (PCST)
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
12.04.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
Fr. 340.- par personne + classeur de cours
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur de cours
URL Inscription
|
Sécurité au travail La formation des personnes de contact (PCST) |
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé. L'introduction et… |
12.04.2012 : Pully 15.05.2012 : Neuchâtel 31.05.2012… |
Fr. 340.- par personne… | GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Sécurité au travail
La formation des personnes de contact (PCST)
La formation des personnes de contact (PCST)
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
12.04.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
Fr. 340.- par personne + classeur
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur
URL Inscription
|
Sécurité au travail La formation des personnes de contact (PCST) |
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé. L'introduction et… |
12.04.2012 : Pully 15.05.2012 : Neuchâtel 31.05.2012… |
Fr. 340.- par personne… | GastroSuisse | Neuchâtel |
Titre du cours
Sécurité au travail
La formation des personnes de contact (PCST)
La formation des personnes de contact (PCST)
Catégorie
Cours de gestion
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les dangers actuels d'accident et d'atteinte à la santé.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
L'introduction et la mise en place de mesures d'urgences.
La structure de l'organisation.
La réalisation d'objectifs d'entreprise.
Les plans de formation et de financement.
Les planifications annuelles.
Les actions trimestrielles.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
12.04.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
15.05.2012 : Neuchâtel
31.05.2012 : Fribourg
18.10.2012 : Pully
Canton
Neuchâtel
Lieu
Neuchâtel
Coûts
Fr. 340.- par personne + classeur
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur
Fr. 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union + classeur
URL Inscription
|
Association des vins et des mets Le WSET Niveau 1 |
Introduction pratique à la dégustation et association mets et vins. Contenu… |
06.06.2012 : Fribourg | CHF 200.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Association des vins et des mets
Le WSET Niveau 1
Le WSET Niveau 1
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Introduction pratique à la dégustation et association mets et vins.
Contenu Introduire le participant d'une façon compréhensible au système de dégustation WSET ainsi qu'à une façon équilibrée d'associer les vins et les mets, en pouvant le mettre en pratique dans sa vie quotidienne.
Contenu Introduire le participant d'une façon compréhensible au système de dégustation WSET ainsi qu'à une façon équilibrée d'associer les vins et les mets, en pouvant le mettre en pratique dans sa vie quotidienne.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
06.06.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 200.- par personne
CHF 180.- par participant membre de GastroSuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour exploitant fribourgeois
CHF 180.- par participant membre de GastroSuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour exploitant fribourgeois
URL Inscription
|
Certification intermédiaire vins et spiritueux Le WSET Niveau 2 |
Vins et spiritueux Contenu La nature du vins. Production et statistiques… |
19.09 + 26.09 + 03.10.2012 : Fribourg | CHF 1000.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg |
Titre du cours
Certification intermédiaire vins et spiritueux
Le WSET Niveau 2
Le WSET Niveau 2
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Vins et spiritueux
Contenu La nature du vins.
Production et statistiques du marché.
Viticulture.
Vinification.
Technique de dégustation.
Contenu La nature du vins.
Production et statistiques du marché.
Viticulture.
Vinification.
Technique de dégustation.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
19.09 + 26.09 + 03.10.2012 : Fribourg
Canton
Fribourg
Lieu
Fribourg
Coûts
CHF 1000.- par personne
CHF 800.- par participant membre de GastroSuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour exploitant fribourgeois
CHF 800.- par participant membre de GastroSuisse, hotelleriesuisse, Hotel & Gastro Union
Gratuit pour exploitant fribourgeois
URL Inscription
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Soleure
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Obwald
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Nidwald
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Uri
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Glaris
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Schwyz
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Schaffhouse
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Zug
Lieu
Coûts
|
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse |
Titre du cours
Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse
Catégorie
Séminaire de base G1
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Keine obligatorische/kantonale Prüfung, kein Angebot. Alle Module oder Teile davon werden in den Bildungszentren der benachbarten Kantone angeboten.
Description du cours
Organisateur
Dates
Canton
Appenzello Esterno
Lieu
Coûts
|
Les tapas. Sur le pouce à toute heure! (nouvelles recettes) |
Les recettes de base Les potages glacés. Les mousses froides. Les poissons… |
02.05.2012 : Fribourg 06.06.2012 : Valais 19.09.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Valais, Neuchâtel … |
Titre du cours
Les tapas. Sur le pouce à toute heure! (nouvelles recettes)
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Les recettes de base
Les potages glacés.
Les mousses froides.
Les poissons grillés.
Les croquettes.
Les tortillas.
Les terrines de saisons.
Les brochettes.
Les champignons.
Les olives.
Les légumes marinés.
Les potages glacés.
Les mousses froides.
Les poissons grillés.
Les croquettes.
Les tortillas.
Les terrines de saisons.
Les brochettes.
Les champignons.
Les olives.
Les légumes marinés.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
02.05.2012 : Fribourg
06.06.2012 : Valais
19.09.2012 : Neuchâtel
06.06.2012 : Valais
19.09.2012 : Neuchâtel
Canton
Neuchâtel
Lieu
Fribourg, Valais, Neuchâtel
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg et pour les exploitants neuchâtelois à Neuchâtel
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg et pour les exploitants neuchâtelois à Neuchâtel
URL Inscription
|
Finger food |
Revisiter la chasse de façon moderne et originale! Confection et dégustation… |
22.08.2012 : Pully 05.09.2012 : Fribourg … |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Pully |
Titre du cours
Finger food
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit
Module
Service / Vente
Service / Vente
Module
Cuisine
Cuisine
Description du cours
Revisiter la chasse de façon moderne et originale!
Confection et dégustation d’un menu complet
Restituer en détails mais avec l’aide du support de cours, les avantages économiques, visuels, et gustatifs de ces nouvelles tendances
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences.
Confection et dégustation d’un menu complet
Restituer en détails mais avec l’aide du support de cours, les avantages économiques, visuels, et gustatifs de ces nouvelles tendances
Exposé, démonstration, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences.
Organisateur
GastroSuisse
Dates
22.08.2012 : Pully
05.09.2012 : Fribourg
05.09.2012 : Fribourg
Canton
Vaud
Lieu
Pully
Coûts
CHF 340.- par personne
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
CHF 260.- membre GastroSuisse / hotelleriesuisse / Hotel & Gastro Union
URL Inscription
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Les verrines? Présentation originale des mets! | Les cocktails, entrées, plats et desserts. Les petits verres. Les mini-assiettes. Les… |
27.06.2012 : Fribourg 24.10.2012 : Fribourg 14.11.2012… |
CHF 340.- par personne CHF… |
GastroSuisse | Fribourg, Neuchâtel,… |
Titre du cours
Les verrines? Présentation originale des mets!
Catégorie
Cours techniques
Module
Droit des établissements et prévention
Droit des établissements et prévention
Module
Gestion et organisation d'établissement
Gestion et organisation d'établissement
Module
Comptabilité
Comptabilité
= obligatoire(s) = proposé(s) = non proposé(s)
Module
Droit
Droit