Ein arbeitsrechtlicher Leitfaden für Hotellerie und Restauration -- Die vollständig überarbeitete 10. Auflage dieses Leitfadens bietet eine praxisnahe Übersicht über alle im Gastgewerbe anwendbaren arbeitsrechtlichen Bestimmungen. Damit ist er für Praktiker und Gastro-Unternehmer ein fundiertes Nachschlagewerk und ein ideales Hilfsmittel für den Unterricht in der gastgewerblichen Ausbildung.

Der Ratgeber für den perfekten Gastgeber – der Schlüssel zum Erfolg. Das Servicehandbuch ist die Essenz aus dem grossen Servicelehrbuch. Der Inhalt geht von Gästebetreuung bis Verkauf, von Lebensmittel- und Getränkekunde bis zur Hygiene und ist kompakt und benutzerfreundlich zusammengestellt. Der Ratgeber im Pocket-Format steht als Begleiter jederzeit bereit, den besten aller ersten Eindrücke zu hinterlassen

Vollständig überarbeitete und aktualisierte Neuauflage zur Verhütung von Berufsunfällen und -krankheiten im Gastgewerbe. Mit Zugangscode für die Website www.hotelgastrosafety.ch und zusätzlich 5 SUVA Broschüren: Gefährliche Stoffe, Welches sind Ihre Pflichten auf dem Gebiet der Arbeitssicherheit…, Unfall - Kein Zufall!, Checkliste: Küche, Checkliste: Office und Service

Ist das Arbeitsbuch zur Umsetzung von Kooperationen und Innovationen in der Hotellerie mit Leitfragen, Hilfsmitteln und vielen Beispielen. Das Werk vermittelt das nötige Knowhow, zeigt Kooperationsmöglichkeiten auf und unterstützt Sie bei der Generierung von innovativen Kooperationsideen.

Das Servicelehrbuch ist seit vielen Jahren ein unverzichtbares Standardwerk für die ganze Branche. Es beinhaltet das wichtigste Fachwissen, das es zur Ausübung einer erfolgreichen gastgewerblichen Tätigkeit braucht. Auch wenn es sich im Wesentlichen an die Lernenden richtet, ist es sowohl für die Vorgesetzten als auch für die Ausbildner eine unentbehrliche Lektüre. Neu ist ein Faltblatt zum Thema Gästebetreuung, Raum- und Tischdekoration enthalten.

Die neue Leitlinie „Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG) 2019“ ist ein wichtiges Hilfsmittel zur Erstellung der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle. Sie umfasst alle wichtigen Punkte zu den Bereichen Hygiene und Lebensmittelsicherheit und legt die Mindeststandards für den betrieblichen Alltag fest. Dank der Genehmigung durch das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen hat die Leitlinie für den Betrieb und den Vollzug einen verbindlichen Charakter. Sie ist deshalb eine unverzichtbare Grundlage, um einen Betrieb rechtskonform zu führen.