Training und Coaching
SALE.ING. Erfolgreich verkaufen im Restaurant-Service.

SALE.ING.

Erfolgreich verkaufen im Restaurant-Service.

SALE.ING ist ein Trainings-Konzept von GastroSuisse zur Förderung der Verkaufskompetenz aller Mitarbeitenden im Service.

Sie fragen sich, welchen Nutzen der Mitarbeitende von einem betrieblichen Training hat?

Entwicklung seiner Qualifikation, pro 10 Lektionen erhält der Teilnehmende eine Seminarbestätigung
Verbesserung der eigenen Leistung, die Trainings im Betrieb werden praktisch geübt
Erkennen der eigenen Stärken, durch regelmässige Selbstreflektion
Wertschätzung und persönlicher Erfolg durch messbare Kriterien in der Praxis

Und selbstverständlich haben die Trainings auch einen praktischen Nutzen für das Unternehmen:

Offene Kommunikation und Gemeinschaftsgefühl durch regelmässige Trainings im Betrieb
Erhöhung der Gästezufriedenheit, da die Leistung sich laufend entwickelt
Regelmässige Anregungen, Qualitätsentwicklung und damit die Gewissheit zu den Besten zu gehören
Tiefere Fluktuation durch erhöhte Mitarbeitermotivation

Die nachfolgenden zwölf Module können je nach Betrieb und Bedarf individuell zusammengestellt werden. Dauer eines SALE.ING-Moduls: ½ Tag (3 ½ Stunden/5 Lektionen)

Anforderungen an einen guten Verkäufer
Persönlichkeitsanalyse nach EASI^®
Erkennen von Stärken und Stolpersteinen im Verhalten gegenüber dem Gast
Der 100%-Auftritt im Verkauf
Praktische Übungen vor der Kamera

Die Angebote des Betriebes verkaufsfördernd anbieten und erklären
Alternativen
Renner und Penner
Zusatzverkauf

Die fünf wesentlichen Gästetypen und ihre Merkmale
Entstehung der Gästezufriedenheit
Die Hierarchie der Gästeerwartungen

Warum verlieren Restaurants ihre Gäste?
Das Arbeiten mit der Servicekette
Die eigene Servicekette ausarbeiten
Die interne Servicekette (Service / Küche)

Aktiver und passiver Verkauf
Das Verkaufsrad
Verkaufsorientierte Kommunikation
Geistige Bilder, Nutzenformulierung, Storytelling
Verkaufsabschluss
Praktische Übungen vor der Kamera

Das OSCAR-Modell, die Körpersprache
Gästeorientierte Kommunikation versus Gesprächskiller

Die Reklamationsarten
Die 8 Schritte der Reklamationsbehandlung
Reaktionsmöglichkeiten
Umgang mit fordernden Gästen

Durch unsere Grundhaltung ein positives Gesprächsklima schaffen
Die wichtigsten Telefonstandards
Die Servicekette am Telefon
Umgang mit fordernden Situationen

Tischsets, Tischsteller, Impulstafeln, Indoor-Poster, Werbemittel im Eingangsbereich, Angebotskarten
Stärken- und Schwächen-Profil der Verkaufshilfsmittel
Ausarbeiten eines Massnahmenkatalogs durch eine Fachperson
Tipps und Ideen für einen höheren Verkauf

Der Trainer kommt in den Betrieb und arbeitet mit bei: