Der Rezeptionskurs

Sie

• setzen sich mit der Persönlichkeit eines professionellen Mitarbeitenden an der Rezeption auseinander
• erkennen eigene Stärken und Stolpersteine und setzen Massnahmen

Inhalte

• Die Wichtigkeit der Persönlichkeit an der Rezeption
• EASI^® Persönlichkeitsanalyse
• Das 1x1 der Business-Etikette
• Internationale Dresscodes
• Die professionellen Mitarbeitenden an der Rezeption nach EASI^®

Sie

• kennen den administrativen Prozess an der Rezeption von der Reservation bis zur Verabschiedung des Gastes.

Inhalte

• Aufbau- und Ablauforganisation an der Rezeption 
• Fachbegriffe (Deutsch, Englisch und Französisch)
• Reservationsanfragen (vor Ort, elektronisch und telefonisch)
• Reservationspläne (elektronisch, Agenda, Pantograph, Dispograph)
• Professionelles Check-In und Check-Out
• Gästebuchhaltung, Mahnwesen
• Zahlungsmittel (Fremdwährungen, Kreditkarten und Debitorenkarten, REKA, WIR)
• Payment Card Industry (PCI), Data Security Standard
• Wirksame Nachbetreuung der Gäste
• Kassenrapport, Kassenkontrolle
• Tagesabschluss, Zahlenmanagement
• Massnahmen- und Budgetplanung für den Front Office Bereich
• Online-Management an der Rezeption
• Praktische Beispiele aus dem Berufsalltag der Rezeption

Sie

• können den digitalisierten Prozess an der Rezeption von der Reservation bis zur Verabschiedung des Gastes mit der Hotelsoftware „protel Air“ nachvollziehen und umsetzen

Inhalte

• Grundlage und Wichtigkeit von „protel Air“ an der Hotel-Rezeption
• Überprüfung der Zimmerverfügbarkeit
• Korrekte Erfassung der Reservationen für Individualgäste
• Umgang mit verschiedenen Karteitypen (Gäste, Firmen, Reisebüros)
• Speichern von Gästewünschen
• Zimmerzuteilung
• Rechnungsinstruktionen
• Check-In mit Reservation und Walk-In
• Fakturierung von Hotelumsatz
• Tagesabschluss
• Check-Out mit verschiedenen Zahlungsarten
• Gruppenreservationen
• Vorauszahlungen/Anzahlungen
• Rechnungen umbuchen, stornieren oder splitten
• Listen ziehen (Housekeeping, Forecast, Statistiken)
• Anregungen, Ideen und Alternativen zur optimalen Anwendung des Programms

Sie

• können die Basis-Administration an der Rezeption nachvollziehen und umsetzen
• wissen wie eine Offerte, Bestätigung, Rechnung und Brief in elektronischer oder Papierform ausgearbeitet, geschrieben und verschickt werden.

Inhalte

• Prozesse der schriftlichen Kommunikation
• Corporate Communication, Bedeutung von Corporate Identity
• Professioneller Umgang und Verhaltensregeln mit E-Mail
• Schreibstil der Unternehmung
• Rechtschreibung
• Der Geschäftsbrief
• Schriftliche Reklamationsbehandlung

Sie

• absolvieren einen Schnuppertag an der Rezeption und erhalten Feedback von der Betreuungsperson im Hotel
   

Inhalte

• Diesen Tag verbringen Sie an einer Hotel-Réception, der Betrieb wird den Teilnehmenden zugeteilt
• Während dem Aufenthalt haben Sie die Möglichkeit, Fragen an den Schnupperbetrieb zu stellen

Sie

• können die Basis-Administration im Word und Outlook anwenden und umsetzen

Inhalte

Word

• Schreiben, korrigieren, speichern
• Arbeiten mit Textbausteinen und Vorlagen
• Serienbriefe erstellen

Outlook

• E-Mail (Empfängertypen, Nachverfolgung, Rückruf, Automatische Antworten einrichten)
• Kalender (Kalenderansichten, Termine eintragen, Besprechungen planen, Kalender freigeben)
• Personen (Kontakte und Kontaktgruppen erstellen)
• Aufgaben (Aufgaben erstellen und delegieren, Serienaufgaben)

Sie

• verkaufen hoteleigene Angebote und Produkte aktiv
• kommunizieren gästeorientiert

Inhalte

• Das Verkaufsrad
• Hotelzimmer verkaufsorientiert beschreiben
• Zusatzleistungen erläutern und attraktiv empfehlen (Wellness, Restaurant, Bar, Shop)
• Geistige Bilder, Storytelling, Nutzenformulierung
• Cross- und Up-Selling

Sie

• telefonieren professionell und erkennen die Wichtigkeit des Telefonierens als Visitenkarte für den Betrieb

Inhalte

• Durch unsere Grundhaltung ein positives Gesprächsklima schaffen
• Korrekt artikulieren
• Die wichtigsten Telefonstandards
• Umgang mit fordernden Situationen
• Mut zum Verkauf am Telefon

Sie

• verstehen die Wichtigkeit der Service- und Dienstleistungsorientierung und entwickeln Ideen, wie die Erwartungen der Gäste erfüllt oder übertroffen werden
• wissen was zu einem professionellen Reklamationsmanagement gehört und gehen mit Reklamationen souverän um
   

Inhalte

• Gästeerwartungen
• Die Servicekette an der Rezeption
• Professioneller Umgang mit Reklamationen
• Gästeorientierte Kommunikation

Am letzten Seminartag absolvieren Sie zwei Prüfungen

• Schriftliche Prüfung, Dauer: 90 Minuten
• Mündliche Prüfung, Dauer: 30 Minuten

Bei bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat. 

Martin Abderhalden
Leiter Hotellerie und Tourismus, GastroSuisse, Zürich

Jean Baldo
Projektleiter Administration und Service, Restaurant Blinde Kuh, Zürich

Barbara Gmür
Projektleiterin Rebagdata AG, Horgen

Kerstin Kurer
Gastronomie Betriebsleiterin mit eidg. Fachausweis, Ausbilderin mit eidg. Fachausweis

Esther Rausa
Leiterin Personalwesen und Administration Wellnesshotel Golf Panorama, Lipperswil, Betriebsleiterin, Erwachsenenbildnerin mit SVEB-Zertifikat

Florian Riekmann
Trainer, Sachbearbeiter GastroSuisse, dipl. Hôtelier/Restaurateur HF, Erwachsenenbildner mit SVEB-Zertifikat

Vera Schäfer
Sales Consultant & Coordinator, Swiss hospitality collection, Zürich, Praktikumsbetreuerin und Prüfungsexpertin KV

Manuela Steiger 
Trainerin, Sachbearbeiterin GastroSuisse, eidg. dipl. Tourismusfachfrau HF, i.A. Erwachsenenbildnerin mit SVEB Zertifikat

Das Seminar dauert 13 Tage, inklusive Prüfung

2/2021

Mittwoch, 13. Oktober 2021
Donnerstag, 14. Oktober 2021
Freitag, 15. Oktober 2021
Mittwoch, 20. Oktober 2021
Donnerstag, 21. Oktober 2021
Freitag, 22. Oktober 2021
Montag, 25. Oktober 2021
Dienstag, 26. Oktober 2021
Mittwoch, 27. Oktober 2021
Mittwoch, 3. November 2021
Donnerstag, 4. November 2021
Freitag, 5. November 2021
Freitag, 19. November 2021, Prüfung

Mitglied GastroSuisse
bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 2'900.00

Nicht-Mitglied
bzw. Teilnehmende, die in einem Nicht-Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 3'900.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• 13 Tage Seminar inklusive Prüfungen
• Komplette Seminardokumentation
• Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar
• Zertifikat oder Seminarbestätigung

• GastroSuisse, Zürich Affoltern
• Bildungszentrum Sihlpost, Zürich
• Wellnesshotel Golfpanorama, Lipperswil

Am letzten Seminartag absolvieren Sie zwei Prüfungen

• Schriftliche Prüfung, Dauer: 90 Minuten
• Mündliche Prüfung, Dauer: 30 Minuten

Bei bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat.

Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse sind unerlässlich.

• Absolventen einer Berufsausbildung im Gastgewerbe oder einer kaufmännischen oder gleichwertigen Ausbildung, die ihren Einsatz an der Hotel Rezeption vorbereiten möchten
• Mitarbeitende von Gastro-Unternehmen, die ihre Kompetenz mit dieser Ausbildung abrunden möchten
• Mitarbeitende die bereits in einem Hotelbetrieb arbeiten und den Schritt an die Rezeption wagen möchten
• Einsteiger und Umsteiger im Gastgewerbe

"Der Kurs war sehr interessant und ich habe viele, neue Eindrücke erhalten".

"Sehr gute Referenten und Organisatoren.
Der Kurs ist empfehlenswert und die Referenten vermitteln mit viel Erfahrung aus der Praxis."

"Ein sehr moderner Kurs.
Es wird mit neuen Medien gearbeitet und die aktuelle Situation an einer Rezeption kann man gut nachvollziehen."

Kandidatinnen oder Kandidaten, welche die Prüfung nicht bestanden haben, können jedes Jahr an den offiziell ausgeschriebenen Prüfungsterminen die Prüfung wiederholen.

Über die genauen Zeiten und den Ablauf werden die Prüfungskandidaten mit der Anmeldebestätigung informiert.

Der Repetentin oder dem Repetenten wird folgende Gebühr in Rechnung gestellt:

Mitglied GastroSuisse: CHF 290.00
Nicht-Mitglied GastroSuisse: CHF 390.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• Die Wiederholung der Prüfung
• Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während der Prüfung
• Zertifikat Rezeptionskurs

Termine 2021
Freitag, 19. November 2021

Hier geht's zur Anmeldung.