Der Rezeptionskurs

Sie

• setzen sich mit der Persönlichkeit eines professionellen Mitarbeitenden an der Rezeption auseinander
• erkennen eigene Stärken und Stolpersteine und setzen Massnahmen

Inhalte

• Die Wichtigkeit der Persönlichkeit an der Rezeption
• EASI^® Persönlichkeitsanalyse
• Das 1x1 der Business-Etikette
• Internationale Dresscodes
• Die professionellen Mitarbeitenden an der Rezeption nach EASI^®

Sie

• kennen den administrativen Prozess an der Rezeption von der Reservation bis zur Verabschiedung des Gastes.

Inhalte

• Aufbau- und Ablauforganisation an der Rezeption 
• Fachbegriffe (Deutsch, Englisch und Französisch)
• Reservationsanfragen (vor Ort, elektronisch und telefonisch)
• Reservationspläne (elektronisch, Agenda, Pantograph, Dispograph)
• Professionelles Check-In und Check-Out
• Gästebuchhaltung, Mahnwesen
• Zahlungsmittel (Fremdwährungen, Kreditkarten und Debitorenkarten, REKA, WIR)
• Payment Card Industry (PCI), Data Security Standard
• Wirksame Nachbetreuung der Gäste
• Kassenrapport, Kassenkontrolle
• Tagesabschluss, Zahlenmanagement
• Massnahmen- und Budgetplanung für den Front Office Bereich
• Online-Management an der Rezeption
• Praktische Beispiele aus dem Berufsalltag der Rezeption

Sie

• können den digitalisierten Prozess an der Rezeption von der Reservation bis zur Verabschiedung des Gastes mit der Hotelsoftware „protel Air“ nachvollziehen und umsetzen

Inhalte

• Grundlage und Wichtigkeit von „protel Air“ an der Hotel-Rezeption
• Überprüfung der Zimmerverfügbarkeit
• Korrekte Erfassung der Reservationen für Individualgäste
• Umgang mit verschiedenen Karteitypen (Gäste, Firmen, Reisebüros)
• Speichern von Gästewünschen
• Zimmerzuteilung
• Rechnungsinstruktionen
• Check-In mit Reservation und Walk-In
• Fakturierung von Hotelumsatz
• Tagesabschluss
• Check-Out mit verschiedenen Zahlungsarten
• Gruppenreservationen
• Vorauszahlungen/Anzahlungen
• Rechnungen umbuchen, stornieren oder splitten
• Listen ziehen (Housekeeping, Forecast, Statistiken)
• Anregungen, Ideen und Alternativen zur optimalen Anwendung des Programms

Sie

• können die Basis-Administration an der Rezeption nachvollziehen und umsetzen
• wissen wie eine Offerte, Bestätigung, Rechnung und Brief in elektronischer oder Papierform ausgearbeitet, geschrieben und verschickt werden.

Inhalte

• Prozesse der schriftlichen Kommunikation
• Corporate Communication, Bedeutung von Corporate Identity
• Professioneller Umgang und Verhaltensregeln mit E-Mail
• Schreibstil der Unternehmung
• Rechtschreibung
• Der Geschäftsbrief
• Schriftliche Reklamationsbehandlung

Sie

• absolvieren einen Schnuppertag an der Rezeption und erhalten Feedback von der Betreuungsperson im Hotel
   

Inhalte

• Diesen Tag verbringen Sie an einer Hotel-Réception, der Betrieb wird den Teilnehmenden zugeteilt
• Während dem Aufenthalt haben Sie die Möglichkeit, Fragen an den Schnupperbetrieb zu stellen

Sie

• können die Basis-Administration im Word und Outlook anwenden und umsetzen

Inhalte

Word

• Schreiben, korrigieren, speichern
• Arbeiten mit Textbausteinen und Vorlagen
• Serienbriefe erstellen

Outlook

• E-Mail (Empfängertypen, Nachverfolgung, Rückruf, Automatische Antworten einrichten)
• Kalender (Kalenderansichten, Termine eintragen, Besprechungen planen, Kalender freigeben)
• Personen (Kontakte und Kontaktgruppen erstellen)
• Aufgaben (Aufgaben erstellen und delegieren, Serienaufgaben)

Sie

• verkaufen hoteleigene Angebote und Produkte aktiv
• kommunizieren gästeorientiert

Inhalte

• Das Verkaufsrad
• Hotelzimmer verkaufsorientiert beschreiben
• Zusatzleistungen erläutern und attraktiv empfehlen (Wellness, Restaurant, Bar, Shop)
• Geistige Bilder, Storytelling, Nutzenformulierung
• Cross- und Up-Selling

Sie

• telefonieren professionell und erkennen die Wichtigkeit des Telefonierens als Visitenkarte für den Betrieb

Inhalte

• Durch unsere Grundhaltung ein positives Gesprächsklima schaffen
• Korrekt artikulieren
• Die wichtigsten Telefonstandards
• Umgang mit fordernden Situationen
• Mut zum Verkauf am Telefon

Sie

• sind befähigt, das Qualitätsprogramm des Schweizer Tourismus Stufe I im Betrieb einzuführen und erfolgreich umzusetzen

Inhalte

• Qualitätsmanagement-Instrumente: Servicekette, Reklamationsmanagement, Qualitätsprofil, Aktionsplan
• Qualität im Schweizer Tourismus
• Umsetzung im Betrieb

Am letzten Seminartag absolvieren Sie zwei Prüfungen

• Schriftliche Prüfung, Dauer: 90 Minuten
• Mündliche Prüfung, Dauer: 30 Minuten

Bei bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat. 

Martin Abderhalden
Leiter Hotellerie und Tourismus, GastroSuisse, Zürich

Jean Baldo
Projektleiter Administration und Service, Restaurant Blinde Kuh, Zürich

Cynthia Cattin
Projektleiterin und Trainerin Weiterbildung GastroSuisse,
dipl. Hotelière-Restauratrice HF, Erwachsenenbildnerin mit SVEB-Zertifikat

Kerstin Kurer
Gastronomie Betriebsleiterin mit eidg. Fachausweis, Ausbilderin mit eidg. Fachausweis

Sandra Martin
Projektleiterin Rebagdata AG, Horgen

Esther Rausa
Leiterin Personalwesen und Administration Wellnesshotel Golf Panorama, Lipperswil, Betriebsleiterin, Erwachsenenbildnerin mit SVEB-Zertifikat

Florian Riekmann
Trainer, Projektleiter GastroSuisse, dipl. Hôtelier/Restaurateur HF, Erwachsenenbildner mit SVEB-Zertifikat i.A

Dominique Scherz 
Projektleiterin GastroSuisse

Rita von Weissenfluh
Eidg. dipl. Direktionsassistentin, Berufsschullehrerin EHB, Maienfeld

Jürg Wirz
Dipl. Restaurateur-Hotelier HF, Freelancer GastroSuisse

Das Seminar dauert 13 Tage, inklusive Prüfung

Frühling 2019

• Dienstag, 21. Mai 2019
• Mittwoch, 22. Mai 2019
• Donnerstag, 23. Mai 2019
• Montag, 27. Mai 2019
• Dienstag, 28. Mai 2019
• Mittwoch, 29. Mai 2019
• Mittwoch, 5. Juni 2019
• Donnerstag, 6. Juni 2019
• Freitag, 7. Juni 2019
• Mittwoch, 12. Juni 2019
• Donnerstag, 13. Juni 2019
• Freitag, 14. Juni 2019
• Dienstag, 2. Juli 2019, Prüfung

Herbst 2019

• Montag, 4. November 2019
• Dienstag, 5. November 2019
• Mittwoch, 6. November 2019
• Donnerstag, 7. November 2019
• Freitag, 8. November 2019
• Donnerstag, 14. November 2019
• Freitag, 15. November 2019
• Montag, 25. November 2019
• Dienstag, 26. November 2019
• Mittwoch, 27. November 2019
• Donnerstag, 5. Dezember 2019
• Freitag, 6. Dezember 2019
• Mittwoch, 18. Dezember 2019, Prüfung

• Mitglied GastroSuisse
  bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 2'900.00
• Nicht-Mitglied von GastroSuisse
  bzw. Teilnehmende, die in einem ihrer Betriebe arbeiten: CHF 3'800.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• 13 Tage Seminar inklusive Prüfung
• komplette Seminardokumentation
• Kaffeepausenverpflegung
• Mittagessen und Mineralwasser während dem Seminar
• Zertifikat oder Seminarbestätigung

• GastroSuisse, Zürich Affoltern
• SFK 1, Schule für Förderkurse, Zürich
• Holiday Inn Express, Affoltern am Albis

Am letzten Seminartag absolvieren Sie zwei Prüfungen

• Schriftliche Prüfung, Dauer: 90 Minuten
• Mündliche Prüfung, Dauer: 30 Minuten

Bei bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat.

• Interessenten mit Berufslehren im Gastgewerbe
• Absolventen einer kaufmännischen Lehre oder einer gleichwertigen Ausbildung, die ihren Einsatz an der Hotel Rezeption vorbereiten möchten
• Mitarbeitende von Gastro-Unternehmen, die ihre Kompetenz mit dieser Ausbildung abrunden möchten
• Mitarbeitende die bereits in einem Hotelbetrieb arbeiten und den Schritt an die Rezeption wagen möchten
• Einsteiger und Umsteiger

Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse sind unerlässlich.

"Der Kurs war sehr interessant und ich habe viele, neue Eindrücke erhalten".

"Sehr gute Referenten und Organisatoren.
Der Kurs ist empfehlenswert und die Referenten vermitteln mit viel Erfahrung aus der Praxis."

"Ein sehr moderner Kurs.
Es wird mit neuen Medien gearbeitet und die aktuelle Situation an einer Rezeption kann man gut nachvollziehen."