Der Schweizer Wein-Sommelier

Sie

• weisen ein fundiertes Expertenwissen rund um das Thema Wein aus
• besitzen die Fähigkeit, sich bei komplexen Degustationen eine Meinung zu bilden und abzugeben
• verfügen über eine hohe Fachkompetenz zu Kombination von Wein und Speisen
• entwickeln ein massgeschneidertes Weinangebot für Ihren Betrieb mit den entsprechenden Kommunikationsmitteln
• verkaufen Wein im Restaurant souverän und erfolgreich
• sind befähigt, direkt in den renommierten Kurs «WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits» einzusteigen

Inhalte

• Internationaler Rebbau und Weinbereitung
• Intensive Auseinandersetzung mit den Traubensorten aus der ganzen Welt
• Training der systematischen Degustation nach WSET^®
• Weinfehler erkennen und beschreiben
• Differenziertes Wissen zu Weingesetz, Anbaugebiet, Lage, Klima und Bodenbeschaffung in folgenden Weinländern:
  • Frankreich, Italien, Spanien, Portugal
  • Deutschland, Österreich, Ungarn
  • Griechenland und Neue Welt
• Sicherheit im Umgang mit Wein aus der ganzen Welt
• Ausführliches Wissen zu den Schaum- und Süssweinen weltweit
• Herstellung und Service der Likörweine
• Wein aus der Schweiz
• Food Pairing mit Wein

Joachim Günther
Inhaber der Academie du Vin, Regensberg
Weinakademiker, WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits

Hans Babits
Weinakademiker, WSET^® Level 5 Honours Diploma in Wines and Spirits

Silvia Gautschi
Weinakademikerin, WSET^® Level 5 Honours Diploma in Wines and Spirits und Champagner Botschafterin

Diederik Michel
Weinakademiker, WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits

Werner Müller-Visconti
WSET^® Level 3 Award in Wines, Wein- und Lebensmittelsensoriker ZHAW 

Camil Siebenmann
FA, WSET^® Level 3 Award in Wines, Bindella terra vite vita SA, Zürich

Amanda Wassmer-Bulgin
Weinakademikerin WSET^®,
Certified Sommelier (CMS), ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein, ZHAW Zürich,
Wein Direktorin Quellenhof, Bad Ragaz Resort

Das Seminar dauert 13 Tage inklusive Prüfungen

1/2020

1. Tag: Dienstag, 01. September 2020 
2. Tag: Mittwoch, 02. September 2020 
3. Tag: Montag, 07. September  2020 
4. Tag: Mittwoch, 9. September 2020
5. Tag: Dienstag, 15. September 2020 
6. Tag: Mittwoch, 16. September 2020 
7. Tag: Dienstag, 22. September 2020 
8. Tag: Dienstag, 06. Oktober 2020
9. Tag: Mittwoch, 07. Oktober 2020 
10. Tag: Mittwoch, 21. Oktober 2020 
11. Tag: Donnerstag, 22. Oktober 2020 
12. Tag: Dienstag, 03. November 2020, Prüfung WSET^®  
13. Tag: Mittwoch, 04. November 2020, Prüfung Wein-Sommelier

L-GAV Unterstützungsbeitrag
Mitarbeitende, deren Betrieb im Zeitpunkt der Anmeldung zu einem Aus- oder Weiterbildungslehrgang zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Gastgewerbes unterstellt ist, können für bewilligte Lehrgänge eine finanzielle Unterstützung beantragen. Wenn Sie von der L-GAV Unterstützung profitieren möchten, so dient Ihre Anmeldung als Basis. Wir senden Ihnen im Anschluss das Antragsformular. Sämtliche Angaben müssen korrekt und vollständig ausgefüllt werden.
*Geschäftsbedingungen und L-GAV Bestimmungen.

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• 12 Tage Seminar, inklusive Prüfungen
• Komplette Seminardokumentation mit Fachbuch
• Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar
• Umfassende Degustation von hochklassigen Weinen
• Registrierung bei WSET^® in London
• Zertifikat Wein-Sommelier^® mit Pin
• WSET^® Level 3 Award in Wines mit Pin

• GastroSuisse, Zürich
• Restaurant zum Grünen Glas, Zürich
• Zweifel Vinarium Höngg, Zürich

• Sensorik: Blind-Degustation von zwei Weinen, die fachgerecht zu beschreiben und zu bewerten sind. Dauer: 30 Minuten
• Schriftliche Prüfung: 50 Multiple-Choice Fragen und vier offene Fragen. Dauer: 120 Minuten
• Mündliche Prüfung: Vorstellen der eigens angefertigten Weinkarte. Dauer: 30 Minuten
  Die Experten stellen Fragen zu den Themen Angebot, Preiskalkulation, Verkaufsmöglichkeiten sowie Service der Weine. 

Nach bestandener Prüfung erhalten Sie die Zertifikate "Wein-Sommelier" und "WSET^® Level 3, Award in Wines" mit Pin.

• Absolventen des Seminars Schweizer Wein-Sommelier^®  Erster Teil
• Geschäftsführer, Kadermitarbeitende aus Hotellerie und Gastronomie
• Restaurationsfachleute, Restaurantleiter
• Mitarbeitende von Getränkebetrieben
• Personen, die sich für das Thema Wein interessieren
   

«Der Kurs war sehr interessant und ich habe viele neue Eindrücke erhalten.»

«Sehr gute Referenten und Organisatoren. Der Kurs ist empfehlenswert und die Referenten vermitteln mit viel Erfahrung aus der Praxis.»

«Obwohl der Anspruch sehr hoch ist – ich bin jedes Mal gerne ins Seminar gegangen.»

 

Kandidatinnen oder Kandidaten, welche die Prüfung nicht bestanden haben, können jedes Jahr an den offiziell ausgeschriebenen Prüfungsterminen die Prüfung wiederholen.

Über die genauen Zeiten und den Ablauf werden die Prüfungskandidaten mit der Anmeldebestätigung informiert.

Der Repetentin oder dem Repetenten wird folgende Gebühr in Rechnung gestellt:

Mitglied GastroSuisse: CHF 290.00
Nicht-Mitglied GastroSuisse: CHF 390.00

Zusätzlich werden die nicht bestandenen WSET^® Einheiten wie folgt in Rechnung gestellt:

WSET^® Level 3 Tasting und Theory: CHF 400.00

WSET^® Level 3 nur Tasting: CHF 130.00

WSET^® Level 3 nur Theory: CHF 270.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• Die Wiederholung der Prüfung
• Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während der Prüfung
• Erneute Registrierung bei WSET^® in London
• Zertifikat Wein-Sommelier^® mit Pin

Termine

Hier geht's zur Anmeldung.