Der Schweizer Wein-Sommelier

Zweiter Teil

Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis.
Mit international anerkanntem Zertifikat WSET^® Level 3, Award in Wines.

Sie

weisen ein fundiertes Expertenwissen rund um das Thema Wein aus
besitzen die Fähigkeit, sich bei komplexen Degustationen eine Meinung zu bilden und abzugeben
verfügen über eine hohe Fachkompetenz zu Kombination von Wein und Speisen
entwickeln ein massgeschneidertes Weinangebot für Ihren Betrieb mit den entsprechenden Kommunikationsmitteln
verkaufen Wein im Restaurant souverän und erfolgreich
sind befähigt, direkt in den renommierten Kurs «WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits» einzusteigen

Inhalte

Internationaler Rebbau und Weinbereitung
Intensive Auseinandersetzung mit den Traubensorten aus der ganzen Welt
Training der systematischen Degustation nach WSET^®
Weinfehler erkennen und beschreiben
Differenziertes Wissen zu Weingesetz, Anbaugebiet, Lage, Klima und Bodenbeschaffung in folgenden Weinländern:
- Frankreich, Italien, Spanien, Portugal
- Deutschland, Österreich, Ungarn
- Griechenland und Neue Welt
Sicherheit im Umgang mit Wein aus der ganzen Welt
Ausführliches Wissen zu den Schaum- und Süssweinen weltweit
Herstellung und Service der Likörweine
Wein aus der Schweiz
Food Pairing mit Wein

Joachim Günther
Inhaber der Academie du Vin, Regensberg
Weinakademiker, WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits

Hans Babits
Weinakademiker, WSET^® Level 5 Honours Diploma in Wines and Spirits

Silvia Gautschi
Weinakademikerin, WSET^® Level 5 Honours Diploma in Wines and Spirits und Champagner Botschafterin

Diederik Michel
Weinakademiker, WSET^® Level 4 Diploma in Wines and Spirits

Werner Müller-Visconti
WSET^® Level 3 Award in Wines, Wein- und Lebensmittelsensoriker ZHAW

Camil Siebenmann
FA, WSET^®Level 3 Award in Wines, Bindella terra vite vita SA, Zürich

Amanda Wassmer-Bulgin
Weinakademikerin WSET^®,
Certified Sommelier (CMS), ZHAW-Sensorik-Lizenz Wein, ZHAW Zürich,
Wein Direktorin Quellenhof, Bad Ragaz Resort

Das Seminar dauert 13 Tage inklusive Prüfungen

Herbst 2019
Dienstag, 3. September 2019
Mittwoch, 4. September 2019
Montag, 16. September 2019
Dienstag, 17. September 2019
Dienstag, 24. September 2019
Mittwoch, 2. Oktober 2019
Montag, 7. Oktober 2019
Dienstag, 8. Oktober 2019
Mittwoch, 9. Oktober 2019
Montag, 14. Oktober 2019
Dienstag, 15. Oktober 2019
Dienstag, 22. Oktober 2019, Prüfung WSET^®
Dienstag, 29. Oktober 2019, Prüfung Wein-Sommelier

Mitglied GastroSuisse
bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 2’900.00

Nicht-Mitglieder GastroSuisse
bzw. Teilnehmende, die in einem Nicht-Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 3’800.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

12 Tage Seminar, inklusive Prüfungen
Komplette Seminardokumentation mit Fachbuch
Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar
Umfassende Degustation von hochklassigen Weinen
Registrierung bei WSET^®in London
Zertifikat Wein-Sommelier^® mit Pin
WSET^® Level 3 Award in Wines mit Pin

Bei gleichzeitiger Buchung des ersten und zweiten Teils profitieren Teilnehmende von einer Preisreduktion von CHF 300.–

GastroSuisse, Zürich
Restaurant zum Grünen Glas, Zürich
Zweifel Vinarium Höngg, Zürich
Vinoteca Bindella, Zürich

Sensorik / Degustation / Verkostung
30 Minuten Blind-Degustation von zwei Weinen, die fachgerecht zu beschreiben und zu bewerten sind.

Schriftliche Prüfung
120 Minuten: 50 Multiple-Choice Fragen und vier offene Fragen

Mündliche Prüfung
30 Minuten: Vorstellen der eigens angefertigten Weinkarte.
Die Experten stellen Fragen zu den Themen Angebot, Preiskalkulation, Verkaufsmöglichkeiten sowie Service der Weine.

Nach erfolgreicher Prüfung erhalten die Teilnehmenden die Zertifikate Wein-Sommelier und WSET^® Level 3 Award in Wines mit Pin.

Absolventen des Seminars Schweizer Wein-Sommelier^® Erster Teil
Geschäftsführer, Kadermitarbeitende aus Hotellerie und Gastronomie
Restaurationsfachleute, Restaurantleiter
Mitarbeitende von Getränkebetrieben
Personen, die sich für das Thema Wein interessieren

«Der Kurs war sehr interessant und ich habe viele neue Eindrücke erhalten.»

«Sehr gute Referenten und Organisatoren. Der Kurs ist empfehlenswert und die Referenten vermitteln mit viel Erfahrung aus der Praxis.»

«Obwohl der Anspruch sehr hoch ist – ich bin jedes Mal gerne ins Seminar gegangen.»

Kandidatinnen oder Kandidaten, welche die Prüfung nicht bestanden haben, können jedes Jahr an den offiziell ausgeschriebenen Prüfungsterminen die Prüfung wiederholen.

Über die genauen Zeiten und den Ablauf werden die Prüfungskandidaten mit der Anmeldebestätigung informiert.

Der Repetentin oder dem Repetenten wird folgende Gebühr in Rechnung gestellt:

Mitglied GastroSuisse: CHF 290.00
Nicht-Mitglied GastroSuisse: CHF 390.00

Zusätzlich werden die nicht bestandenen WSET^® Einheiten wie folgt in Rechnung gestellt:

WSET^® Level 3 Tasting und Theory: CHF 400.00

WSET^® Level 3 nur Tasting: CHF 130.00

WSET^® Level 3 nur Theory: CHF 270.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen: