Sie
- degustieren, beurteilen und beschreiben Wein systematisch nach der Methode von WSET®
- begehen einen Rebberg und können die Arbeit eines Winzers und die Herstellung von Wein beschreiben und nachvollziehen
Inhalte
- Einführung in die Degustationstechnik nach WSET® Level 3
- Erarbeiten einer professionellen Degustationsnotiz
- Training der Degustationstechnik
- Die Bedürfnisse einer Rebe
- Natürliche Einflussfaktoren im Rebberg
- Die Arbeit des Winzers und sein Einfluss auf den Weinstil
- Weinproduktion: Von der Traubenannahme bis zur Abfüllung
- Bereitung von Weiss-, Rosé- und Rotwein
- Ausbau, Stabilisierung, Assamblage und Abfüllung