Gastro Trends

Entspricht Ihr Betrieb den Anforderungen des Marktes, den Erwartungen der Gäste und der Entwicklung aktueller Trends? Sich diese Fragen immer wieder zu stellen, ist wichtig, um das Restaurant erfolgreich zu positionieren.

Prost ohne Promille


Alkoholfreie Getränke liegen im Trend. Immer wieder drängen neue Produkte wie Bundicha auf den Markt, um sich zu etablieren. Tröpfel haben es schon geschafft.

Bierbrand und Shampoo statt Wegschütten
 

Weil die Gastrobetriebe geschlossen sind, bleiben viele Brauereien auf ihrem Fassbier sitzen. Um dieses nicht wegschütten zu müssen, sind kreative Ideen gefragt.

Weinwissen vom Sommelier-Weltmeister


Wie stellt man eine Weinkarte zusammen? Wie verändert ­Corona das Konsumverhalten? Antworten auf diese Fragen liefert der 29-jährige Sommelier-Weltmeister Marc Almert.

GastroJournal

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