Cours techniques

Des techniques qui vous accompagneront durant votre vie professionnelle

Nous vous proposons des formations sur des thèmes variés, vous permettant de sélectionner, les cours adéquats selon vos besoins. Durant ces formations de courte durée, vous apprendrez les gestes et les techniques qui vous rendront la vie plus facile, et vous permettront de mieux servir vos clients.

Approche de la cuisine italienne
Redécouvrir les légumes
Cuisiner comme un professionnel
Le menu de Bénichon
La cuisine d’alpage
Les desserts à base de bonbons
Introduction à la bière
La chasse, nouvelle tendance
Allergies, intolérances alimentaires et étiquetage
Desserts simples et tendance
Introduction aux techniques de service
Les sauces et fonds de base
Mettre en avant les poissons de nos lacs
Les verrines
Confectionner son foie gras
Outils et logiciels
Les températures en restauration
Finger food
Cuisine sous-vide
A la découverte des tapas
Salades, comment les sublimer?
Flambage et travail à la table du client
Optimiser votre siphon
Les terrines dans leur diversité
Les techniques de cuisson
Cuisson lente à basse température
Mettre en scène ses assiettes
Les différents régimes végétariens
Les allergies en cuisine
Développement durable dans la restauration

Des questions sur la formation? Contactez-nous:

GastroSuisse Pully

Daniel Vouillamoz

Phone 021 721 08 30

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