Cours techniques

Des techniques qui vous accompagneront durant votre vie professionnelle

Nous vous proposons des formations sur des thèmes variés, vous permettant de sélectionner, selon vos besoins, les cours adéquates. Durant ces formations de courte durée, vous apprendrez les gestes, les techniques, qui vous rendront la vie plus facile, et vous permettront de mieux servir vos clients.

La chasse, nouvelle tendance

Allergies, intolérances alimentaires et étiquetage

Desserts simples et tendance

Introduction aux techniques de service

Les sauces et fonds de base

Mettre en avant les poissons de nos lacs

Les verrines

Confectionner son foie gras

Outils et logiciels pour l’analyse nutritionnelle des menus

Les températures en restauration

Finger food

Cuisine sous-vide