Développement durable dans la restauration
Thèmes
- Attentes des convives et législations en vigueur
- Gaspillage alimentaire
- "0" plastique
- Mise en place d'actions durables
- Achats responsables
- Communication durable
Groupes cibles
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers
Orateur
Eric Bustamante, diplômé de l'école hôtelière de Genève et titulaire d'un MAS en management du développement durable
Durée
1 journée
Date et lieu
Sur demande
Prix
CHF 340.– par personne
CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 75% des frais de cours
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