Introduction à la bière

Objectif
À la fin de la journée, le participant saura :

• Citer les matières premières et leur influence sur une bière
• Citer les étapes de fabrication de la bière
• Déterminer les caractérisitques des styles de bières principaux
• Utiliser le bon verre pour la bonne bière
• Accorder mets et bières

Thématiques

• Matières premières et fabrication de la bière
• Dégusation et styles de bière
• Foodpairing (accord bières et mets)
• Repas à la bière
• Débit de bière (techniques)
• Connaissance des verres et service
• Sommelier suisse de la bière et évènement

Groupes cibles
Responsable d'entreprise, sommelier, serveur, amateur.

Orateur
Anna Peyer, sommelière de la bière

Durée
1 jour

Date et lieu
Lundi 14 octrobre 2019 à Pully

Prix
CHF 370.– par personne, y compris repas et dégustation
CHF 320.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union, y compris repas et dégustation
Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 75% des frais de cours

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