Objectif
L'objectif du cours est de permettre à des personnes sans formation de base dans la branche, et désireuse de s'améliorer, d'acquérir les outils nécessaires à la réalisation plus efficace et professionnelle de leur métier

Thèmes

• Hiérarchie
• Tâches et règles de service
• Le matériel Menus et mets
• Banquets Bons de commande, facturation et moyens de paiements
• La vente et l'accueil
• Les boissons alcoolisées
• De la vigne au vin
• La bière
• Bar et cocktails
• Les boissons non-alcoolisées

Groupes cibles
Collaborateurs de service ou personne intéressée par le service

Orateurs
Jacques Hodot, Maître d'hôtel avec Maîtrise fédérale et formateur

Durée
3 jours

Dates
23, 24 et 25 avril 2018
1, 2 et 3 octobre 2018

Lieu
Pully

Prix
CHF 870.– par personne
CHF 680.– pour les membres GastroSuisse / Hotel & Gastro Union
 

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