La chasse, nouvelle tendance

Revisiter la chasse de façon moderne et originale!

Objectif

A la fin de la journée, le participant sera à même de:

  • Mener à bien l'exécution d'une ou deux recettes de chasse parmi celles proposées
  • Restituer en détails les avantages économiques, visuels et gustatifs

Thèmes

Confection et dégustation d'un menu complet.

Groupes cibles

Restaurateurs, hôteliers, responsables de département

Orateurs

Alain Krapf, formateur, Sion

Durée

1 jour

Dates et Lieux

  • 5 septembre 2018 à Fribourg

Prix

CHF 340.00 par personne

CHF 260.00 par participant membre de GastroSuisse, Hotel & Gastro Union

Des questions sur la formation? Contactez-nous:

GastroSuisse Pully

Daniel Vouillamoz

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