Les techniques de cuisson

Apprendre ou réapprendre à cuire juste et augmenter la satisfaction des clients

Objectif

A la fin de la journée, le participant sera à même de:

  • appliquer avec précision les 14 méthodes de cuisson
  • identifier quelle est la méthode la plus appropriée pour la recette à exécuter

Thèmes

Les 14 méthodes de cuisson

Groupes cibles

Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers ou toute personne désireuse de s'approprier ces techniques pour renforcer ses capacités de créativité culinaire.

Orateur

Alain Krapf, chef de cuisine avec brevet fédéral et formateur d'adultes avec brevet fédéral

Durée

1 jour

Dates et lieux

à suivre

Prix

Fr. 340.- par personne

Fr. 260.- membre GastroSuisse / Hotel & Gastro Union

Gratuit pour les exploitants fribourgeois

Des questions sur la formation? Contactez-nous:

GastroSuisse Pully

Daniel Vouillamoz

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