Les terrines dans leur diversité

Perpétuer le savoir-faire autour de la confection de terrines maison

Objectif

A la fin de la journée, le participant sera à même de:

  • Confectionner une recette de terrine parmi celles transmises dans le support de cours.
  • Identifier les avantages économiques, gustatifs mais aussi les possibilités de conservation et la plus-value que des terrines de confection maison peuvent apporter à leurs établissements.

Thèmes

Exposé, démonstrations, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences

Groupes cibles

Restaurateurs, cuisiniers, aides de cuisine

Orateur

Alain Krapf, formateur, Sion

Durée

2 jours

Dates et lieux

à suivre

Prix

Fr. 580.- par personne

Fr. 430.- par participant membre de GastroSuisse et Hotel & Gastro Union

Des questions sur la formation? Contactez-nous:

GastroSuisse Pully

Daniel Vouillamoz

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