Objectif
A la fin de la journée, le participant sera à même de:

• Confectionner une recette de terrine parmi celles transmises dans le support de cours.
• Identifier les avantages économiques, gustatifs mais aussi les possibilités de conservation et la plus-value que des terrines de confection maison peuvent apporter à leurs établissements.

Thèmes
Exposé, démonstrations, travaux pratiques, dégustation, échange d'expériences

Groupes cibles
Restaurateurs, cuisiniers, aides de cuisine

Orateur
Alain Krapf, formateur, Sion

Durée
2 jours

Dates et lieux
à suivre

Prix
CHF 580.– par personne
CHF 430.– par participant membre de GastroSuisse et Hotel & Gastro Union
 

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