Salades, comment les sublimer ?

Fraîcheur, couleurs, attractivité !

Objectif
À la fin de la journée, le participant saura :

• reconnaître les qualités des produits de base ;
• mettre en place de belles variétés de salades et de légumes ;
• intégrer avec enthousiasme les acquis de la journée.

Thématiques
Les salades d’ici et d’ailleurs.

Groupes cibles
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis

Orateur
Alain Krapf, professeur de cuisine, Sion.

Durée
1 journée

Date et lieu
A définir

Prix
CHF 340.– par personne
CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 75% des frais de cours

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