Objectif
A la fin de la journée, le participant sera à même de:

• Reconnaître les qualités des produits de base.
• Mettre en place de belles variétés de salades et légumes.
• Intégrer avec enthousiasme les acquis de la journée.

Thèmes
Les salades d'ici et d'ailleurs.

Groupes cibles
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis

Orateurs
Alain Krapf, professeur de cuisine, Sion.

Durée
1 jour

Dates et lieux
18 avril 2018 à Fribourg

Prix
CHF 340.– par personne
CHF 260.– membre GastroSuisse / Hotel & Gastro Union
Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
 

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