Buchpaket "Servicelehrbuch & Arbeiten am Tisch"

258.90 CHF
Lieferbar in 2–4 Arbeitstagen
Preis für Mitglieder: 181.90 CHF

Das Buchpaket "Service" besteht aus:

Servicelehrbuch: Das Servicelehrbuch beinhaltet das wichtigste Fachwissen, das es zur Ausübung einer erfolgreichen gastgewerblichen Tätigkeit braucht. Es ist ein Standardwerk für die ganze Branche. Auch wenn es sich im Wesentlichen an die Lernenden richtet, so ist es sowohl für die Vorgesetzten als auch für die Ausbildner eine unentbehrliche Lektüre.

Arbeiten am Tisch – die hohe Kunst des Flambierens, Tranchierens, Filetierens und Servierens ist ein Buch, das die Arbeitsschritte der vielseitigen Arbeiten vor dem Gast ausführlich Schritt für Schritt erklärt. Arbeiten am Tisch ist sowohl ein Lehrbuch als auch eine Dokumentation, die das Wissen vor dem Vergessen bewahrt, aber vor allem er-leb-bar macht. Das Buch richtet sich an Profis und an interessierte Laien, die diese schönen, klassischen Arbeiten zelebrieren wollen.

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Mehr Informationen
Autor Dieter Beyerle, Romeo Brodmann, Stephan Herter
Einband Hardcover
Erscheinungsjahr 2012/2014
ISBN Nicht verfügbar
Seitenanzahl 279
Verlag édition gastronomique
Lieferfristen Lieferbar in 2–4 Arbeitstagen