Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe GVG

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Preis für Mitglieder: 25.00 CHF

Die "Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)" (Ausgabe 2019) ist ein wichtiges Hilfsmittel zur Erstellung der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle. Sie fasst die wichtigsten Punkte zu den Bereichen Hygiene und Lebensmittelsicherheit zusammen und legt die Mindeststandards für den betrieblichen Alltag fest. Der Umfang der Dokumentation richtet sich dabei nach der Betriebsgrösse: je kleiner der Betrieb, desto weniger muss schriftlich dokumentiert werden. Dank der Genehmigung durch das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat die Leitlinie für den Betrieb und den Vollzug einen verbindlichen Charakter. Sie ist deshalb eine unverzichtbare Grundlage, um einen Betrieb rechtskonform zu führen.

Ihr Nutzen:

  • Praxisorientierter Leitfaden zum Aufbau eines Selbstkontrollkonzeptes inkl. Dokumentation
  • Unverzichtbare Grundlage für die Sicherstellung einer guten Verfahrenspraxis
  • Gut verständlich geschrieben
  • Hilfreiches Nachschlagewerk bei lebensmittelrechtlichen Fragen
Mehr Informationen
Autor GastroSuisse, hotelleriesuisse, CafetierSuisse, SVG
Einband geheftet
Erscheinungsjahr 2019
Seitenanzahl 65
Verlag GastroSuisse, hotelleriesuisse, CafetierSuisse, SVG
Lieferfristen Lieferbar in 2–4 Arbeitstagen