Hygiène et sécurité alimentaire vol. 2: Une aide à la mise en œuvre du Guide des bonnes pratiques BPHR

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Pas à pas vers votre propre concept d’hygiène

Les exigences de la loi dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et de la déclaration sont de plus en plus strictes et complexes. La nouvelle «Aide à la mise en œuvre» de GastroSuisse vous offre à cet égard un soutien précieux. Grâce à elle, vous créez pas à pas un concept d’autocontrôle conforme à la loi - simple et parfaitement adapté à votre entreprise.

L’«Aide à la mise en œuvre» est la partie pratique du «Guide des bonnes pratiques dans l’hôtellerie et la restauration BPHR» et a également été approuvée par L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). Les deux doivent être appliqués conjointement.

Cette édition de l’«Aide à la mise en œuvre» (2020) a été entièrement révisée et adaptée aux nouvelles exigences de la loi. Elle est davantage orientée vers la pratique et donc particulièrement intéressante pour les petites entreprises. Tous les formulaires peuvent également être téléchargés.

Plus d’information
Auteur Martina Brändli-Clavout, GastroSuisse
Type de reliure Classeurs à feuillets mobiles
Date de parution 2020
ISBN 978-3-905834-46-8
Pages 143
Maison d’édition édition gastronomique
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