Hygiene / Lebensmittelrecht / Selbstkontrolle

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Die 7. Auflage des erfolgreichen Lehrbuches von Marianne Dubs ist da! Darin erfahren Sie alles zum neuen Lebensmittelrecht, das am 1. Mai 2017 in Kraft trat.

Inhalt

Sie erfahren alles Wichtige zu den Änderungen und was diese in Ihrem Alltag bedeuten:

-      Wie ist der neue Aufbau des Lebensmittelgesetzes?

-      Was muss ich nun auf der Speisekarte schriftlich deklarieren und was unterliegt der mündlichen Informationspflicht?

-      Müssen vorverpackte Produkte etikettiert werden wie in einem Industriebetrieb?

-      Was bedeutet erleichterte Selbstkontrolle für Kleinstbetriebe?

-      Abschaffung von Toleranz- und Grenzwert – was gilt neu?


Diese und viele weitere Fragen für die Umsetzung der gesetzlichen Vorschriften beantwortet das 216-seitige Lehrbuch praxisnah und leicht verständlich.

Ihr Plus: mit dem Lehrbuch erhalten Sie den Zugang zur Online-Lernkontrolle, in der Sie Ihr Wissen testen können.

Mehr Informationen
Autor Marianne Dubs
Einband Ordner
Erscheinungsjahr 2017
ISBN Nein
Seitenanzahl 163
Verlag édition gastronomique
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