Hygiene und Lebensmittel- sicherheit GVG Bd. 1: Wissen / Theoretische Grundlagen

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Der Ordner «Hygiene und Lebensmittelsicherheit Bd. 1: Wissen / Theoretische Grundlagen» ist nach den neusten Gesetzgebungen aktualisiert worden. Neu findet auch der Bereich Lebensmittelverderb eine breitere Darstellung. Nun werden die dazu erforderlichen Massnahmen in fünf Hauptpunkten aufgelistet und erläutert. Ebenfalls aktualisiert worden sind die Themen Selbstkontrolle und amtliche Kontrolle. Ausserdem ein Korrigendum mit den wichtigesten Neuerungen des neuen Lebensmittelrechts (Stand 1. Mai 2017)

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Autor Dr. Urs Klemm
Einband Ordner
Erscheinungsjahr 2017
ISBN 978-3-905834-11-6
Seitenanzahl 274
Verlag édition gastronomique
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