Hygiene und Lebensmittelsicherheit Bd. 2: Umsetzungshilfe zur Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (Neuausgabe 2020)

300.00 CHF
Lieferbar in 2–4 Arbeitstagen
Preis für Mitglieder: 150.00 CHF

Schritt für Schritt zur persönlichen Hygiene-Selbstkontrolle

Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie mit dieser Anleitung das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb.

Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden.

Die vorliegende Neuauflage der «Umsetzungshilfe» wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, besonders hilfreich für Kleinbetriebe. Alle Formulare und Listen sind auch als Download verfügbar.

Mehr Informationen
Autor Martina Brändli-Clavuot, GastroSuisse
Einband Ordner
Erscheinungsjahr 2020
ISBN 978-3-905834-44-4
Seitenanzahl 143 Seiten
Verlag édition gastronomique
Lieferfristen Lieferbar in 2–4 Arbeitstagen