GastroSuisse Branchenspiegel

Seit 1996 veröffentlicht GastroSuisse im Branchenspiegel jährlich die neusten Zahlen, Statistiken und Benchmarks aus dem Gastgewerbe. Der Branchenspiegel 2021 von GastroSuisse enthält die aktuellsten Kennzahlen zur Schweizer Restauration und Hotellerie.
 

Bei der Interpretation der Daten und Statistiken führt das Thema Covid-19 wie ein Roter Faden durch die Kapitel "Wirtschaftsentwicklung", "Branchenstruktur" sowie das Kapitel "Arbeitsmarkt".
 

Das Kapitel „Exkurs: Auswirkungen der Covid-19-Pandemie“ beleuchtet die grössten Herausforderungen im Gastgewerbe im Zusammenhang mit Covid-19, identifiziert Risiken und liefert Zahlen zur finanziellen und personellen Situation der Betriebe. Schliesslich erfahren Sie im Branchenspiegel 2021, wie sich das Konsumverhalten und das gastgewerbliche Angebot gegenüber der Zeit vor dem Lockdown verändert haben.